正宗四川麻婆豆腐的做法

食材介紹

豆腐300g 豆豉20顆 牛肉100g 蒜苗2根 姜15g  花生油75g  醬油15g  豆瓣醬20g 花椒粉1.5g  鹽5g 糖5g

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉廚的做法步驟:

1.食材介紹：豆腐300g 花生油75g 豆豉20顆 牛肉100g 蒜苗2根 醬油15g 豆瓣醬20g 花椒粉1.5g 鹽5g 糖5g 姜15g。

2.首先處理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣醬都剁碎。蒜苗切小段備用。

3.然後把豆腐切成2cm左右的方塊。

4.沸水鍋中加點鹽，然後放入豆腐汆燙後撈出瀝乾水分備用。

5.另起乾淨鍋開火，加入花生油燒後倒入牛肉翻炒。

6.將肉炒至乾香後加入豆豉和豆瓣醬繼續翻炒。

7.炒香~~~~~~~

8.炒至上色後加入薑末，辣椒粉炒勻。

9.炒香後加入開水或者高湯。

10.放入豆腐煮3分鐘。

11.加入糖，醬油，蒜苗，鹽調味。

12.出鍋後，撒上花椒粉，即可開吃啦！！！