嵊州炒年糕的做法

嵊州炒年糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說嵊州炒年糕的做法步驟，看看嵊州炒年糕怎麼做既美味又好吃。

嵊州炒年糕食材介紹

主料：

年糕(200克)

輔料：

鹹菜(60克)茭白(2根) 肉(60克)油(80克)大白菜(70克)胡蘿蔔(半根)豆腐(60克) 鹽(適量) 雞精(適量)雞蛋(1個)

嵊州炒年糕的做法步驟:

1.茭白洗淨去皮

2.年糕洗淨，茭白，胡蘿蔔，肉，大白菜切細絲，豆腐切小塊備用

3.雞蛋加鹽打散攤成餅

4.蛋餅切細絲備用

5.鍋里倒油7分熱，把大白菜，肉絲，茭白絲，胡蘿蔔絲，鹹菜都放進去煸炒3~5分鐘

6.加入年糕繼續翻炒2~3分鐘

7.加水和豆腐煮3~5分鐘

8.加鹽和雞精裝盤後把雞蛋絲放在上面即可

小貼士：

嵊洲炒年糕其實是湯年糕，地方小吃各有叫法和做法，豆腐買老豆腐（北豆腐）不易煮破。