竹筍燉排骨的做法

竹筍燉排骨食材介紹

主料：

竹筍(500克) 排骨(200克) 五花肉(100克)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 生抽(適量)料酒(適量)八角(一個) 香葉(一片)大蒜(五六瓣)姜(20克)冰糖(五六粒) 紅辣椒(一個) 水(適量)

竹筍燉排骨的做法步驟:

1.看看成品圖，有食慾吧！

2.乾筍提前泡好，現在這個天氣，泡一兩天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好！菜譜是：五花肉和排骨切好大小差不多的塊，然後用開水焯一下，去除血腥，然後另起鍋，鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢火燉化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放適量的料酒，生抽，八角，香葉，再翻炒深片刻，放適量的水大火燒開，中小火燉四十分鐘左右！水乾了盛起備用！

3.把大蒜切片，紅辣椒切菱形，姜切絲，竹筍斜著切薄片，備用！

4.鍋里放適量的油，把姜和大蒜放入爆香！

5.把竹筍放入翻炒，大約兩分鐘，放適量的鹽，繼續翻炒片刻！

6.把紅辣椒，紅燒排骨，五花肉放入繼續翻炒片刻，

7.放500克水，大火燒開，中小火燉大約十五分鐘左右，水差不多乾了，放適量的雞精調味，繼續翻炒片刻！

8.盛起裝盤，這道可口的竹筍排骨菜做好了！

小貼士：

竹筍乾越切越薄，就越入味好吃！排骨和五花肉是提前做好的，竹筍排骨里放點五花肉，做出來非常香，竹筍沒那麼乾，有油滋潤！