壽司大根條的做法

壽司大根條食材介紹

主料：

白蘿蔔(2根) 白醋(適量) 糖(適量) 鹽(適量) 梔子(4個) 水(適量)

壽司大根條的做法步驟:

1.白蘿蔔去皮洗淨，切成長條（或者薄片）

2.如圖，撒適量的鹽醃制20分鐘，去水份，使其變軟

3.用水充分的清洗

4.鍋中放入適量的水，不要太多了，夠醃制蘿蔔2/3的量，放入梔子煮水，煮沸後晾涼濾出梔子

5.梔子水，白醋1:1混合均勻，總量淹沒過蘿蔔，依照自己的口味放入糖（喜歡甜的多放點，可以嘗嘗味道）

6.把蘿蔔放入湯汁里，上面蓋好，醃制24小時以上，取出食用

7.梔子藥店裡有賣的，淘寶也有賣的，主要是給蘿蔔染色，不要放太多

8.如圖，做壽司的時候撈出瀝乾水分再用