花開富貴東坡肉的做法

花開富貴東坡肉食材介紹

主料：

五花肉(1斤)

輔料：

蔥(適量)姜(適量) 香葉(2片)八角(2個)桂皮(1片)醬油(適量)料酒(適量) 雞精(適量) 鹽(適量) 花雕酒(半瓶)檸檬(半個)

花開富貴東坡肉的做法步驟:

1.五花肉切7~8釐米方塊，涼水下鍋，水開2~3分鐘撈出

2.準備好輔料

3.把蔥，姜，香葉，桂皮，八角平鋪鍋底

4.五花肉皮朝下放鍋內，依次放入料酒，花雕酒，醬油，檸檬汁，高壓鍋壓20分鐘

5.20分鐘後肉翻面，加雞精，鹽再壓15分鐘

6.肉放涼，按肉的形狀切，如圖

7.盤底墊生菜或香菜拍盤，成品圖

小貼士：

我用的是阿迪鍋，普通的壓力鍋壓的時間適當縮短一點，肉不能太爛，否則沒法切