棒棒雞絲的家常做法

　　雞肉相信大部分人都愛吃的，我就是那大部分人中的一個，沒辦法天生就是一個吃貨。棒棒雞絲是我最愛吃的涼拌雞其中的一種啦，接下來我就給大家普及一下棒棒雞絲的做法吧，希望你們也能愛上這道菜。

　　食材 INGREDIENTS

　　 主料 /

　　雞胸肉 1塊(300克)

　　嫩黃瓜 1根

　　大蒜 1個

　　生姜 1塊

　　花生碎 少許

　　白芝麻 少許

　　料酒 適量

　　 怪味醬 /

　　芝麻醬 100g

　　生抽 25ml

　　白醋 20ml

　　水 60ml

　　糖 1湯匙

　　鹽 1½ 茶匙

　　雞精 1茶匙

　　花椒粉 2茶匙

　　辣油 適量(多)

　　麻油 適量(少)

　　 怪味醬的調制 /

　　1、將水慢慢倒入芝麻醬中充分攪勻;

　　2、再將其餘材料加入，攪拌均勻即可。

　　醬料保存期限：冷藏3天。

　　做法 COOKING

　　步驟一

　　小鍋中放入薑片，料酒，將雞胸肉放入烹煮。

　　1塊300克的雞胸，從水開後中火煮10-12分鐘即可，

　　煮好後不必急著取出。關火待稍燜一下取出，靜置一會兒;

　　步驟二

　　煮雞胸期間，先將怪味醬調好;

　　步驟三

　　接著黃瓜洗淨切絲、蒜剁蒜泥備用;

　　步驟四

　　雞胸放至溫熱後，按照雞胸肉的紋理手撕成雞絲;

　　步驟五

　　最後取盤子，將小黃瓜絲墊底，

　　雞絲堆於上方，撒上蒜泥和花生碎，

　　淋上怪味汁，再滴上少許香油和適量辣油，撒上些白芝麻即可。

　　OK

　　就怎麼簡單;

　　然後

　　吃的時候拌勻就可以了;

　　當然

　　你還可以把怪味雞絲放在涼麵上，

　　拌著吃也別有一番滋味。

　　小提示

　　1、雞胸肉煮至斷生即可，可以從差不多的時間後用筷子試試，如果能輕易戳穿就可以關火。有的菜譜說雞肉煮老一點也沒關係，真的不要煮老，非常影響口感。不需要吃很柴的雞肉，所以煮的時候要注意時間;

　　2、喜歡怪味醬中麻辣風味突出的，可以適當多加些花椒粉和辣油，當然夠不夠辣就看你自己喜歡了。