麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐食材介紹

主料：

嫩豆腐(2個) 豬肉(80克)

輔料：

食用油(適量)生姜(1塊)蔥(2根) 鹽(適量) 雞精(適量)味精(適量)澱粉(適量) 油辣子(1勺)白糖(少許) 郫縣豆瓣醬(2勺)

麻婆豆腐的做法步驟:

1.取2塊豆腐，把豬肉剁成肉沫，生薑剁碎，蔥切好

2.把豆腐用刀切好

3.把澱粉用清水調成水淀粉備好

4.鍋里燒熱倒入食用油燒至七成熱

5.把肉餡和生薑末，一點蔥末倒入一起炒

6.接著加入郫縣豆瓣醬一起炒，炒至郫縣豆瓣醬出紅油

7.然後倒入備好的豆腐，用鏟子輕輕的推均勻

8.接著加入適量的清水，鹽，雞精，味精，少許白糖，花椒面，1勺紅油辣子調味。大火燒開，小火煮3分鐘

9.然後把備好的水淀粉倒入勾芡，燒開，用鏟子推勻就可以關火了

10.盛出來裝盤，撒上蔥花

小貼士：

不喜歡吃辣的可以不放紅油辣子

郫縣豆瓣醬本身就有咸味，加鹽的時候要適量