綠豆餡的做法

綠豆餡食材介紹

主料：

去皮綠豆(250克) 白糖(120克) 葵花油(60克)

輔料：

水(適量)

綠豆餡的做法步驟:

1.所需材料準備好

2.去皮綠豆洗淨泡發

3.倒入高壓鍋中，加入清水，末過綠豆。

4.中火壓15分鐘即可

5.將壓好的綠豆與湯汁一起倒入攪拌機里攪拌成泥狀。

6.再倒入乾淨的炒鍋中

7.用小火不停的邊炒邊用鍋鏟將餅，以免糊底。

8.一直炒到水份快要收乾

9.分3次加入葵花油，每次都要翻炒至均勻吸收了油脂才可以再加剩下的油。

10.第三次加完油的樣子

11.再倒入白糖慢慢翻炒

12.炒至豆沙變乾，可以捏成團即可。

13.效果圖

14.近照圖

小貼士：

1:全程小火不停的翻炒，以免糊鍋底。