糖醋排骨的做法

糖醋排骨食材介紹

主料：

排骨(600克)

輔料：

玉米油(適量)白糖(30克)八角(2個) 姜、蒜(適量)蔥(2棵) 生抽(適量) 老抽(適量)醋(適量)番茄醬(適量) 白胡椒粉(適量) 玉米澱粉(10克)料酒(適量) 鹽(適量) 熟白芝麻(適量)

糖醋排骨的做法步驟:

1.準備材料：排骨切塊洗淨，蔥切粒，姜切絲，大蒜切塊

2.排骨開水下鍋煮5分鐘，用勺子撇去泡沫，再煮15分鐘

3.撈起

4.取淨鍋。熱鍋放入白糖，小火翻炒

5.直到變成焦糖色

6.加入排骨翻炒，使之均勻上色，再加入姜蒜、八角翻炒出香味

7.加入涼水沒過排骨，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、醋大火煮開轉小火煮20分鐘（注意隔10分鐘翻炒一下）

8.大火收汁。加入適量番茄醬，白胡椒粉，翻炒均勻。再用冷水和玉米澱粉調汁倒入鍋里翻炒均勻，使湯汁包裹在排骨表面

9.裝盤，撒上熟白芝麻和蔥花點綴。