肘子肉燜黃豆的做法

肘子肉燜黃豆食材介紹

主料：

肘子(一塊) 黃豆(適量)

輔料：

大料(適量)花椒(少許)姜(半塊)料酒(一勺) 老抽(一勺) 鹽(一勺)白糖(半勺)

肘子肉燜黃豆的做法步驟:

1.黃豆要提前浸泡，我是提前半小時改變主意做這個才浸泡的

2.有點肥哈，但是是豬蹄上邊的，這個皮也屬於膠原蛋白吧

3.切切好分兩份哈，現在做菜都離不開姜了

4.統統放入鍋里，並放入少量花椒，加入料酒去腥味

5.撇去血沫，

6.飛水後撈出來放入冷水下沖洗

7.切成小塊，這次買的沒費勁，輕鬆

8.破鍋，一點油燒熱放入糖

9.放入肉肉翻炒，好肥的說，倒入老抽上色吧

10.顏色挺漂亮的，光線剛剛好

11.黃豆洗乾淨瀝乾水分

12.大料組合通通洗澡備用

13.全數入鍋吧，手又抖了一下

14.加夠水，其實我加的不少，但是

15.按難熟，然後用的蹄筋檔，設置30分鐘

16.也是無了個奈了基本沒什麼水，我家鍋非常有脾氣，高興的時候好好工作，都是湯，不高興全給你蒸發掉

17.底下還好有一點點湯，放鹽調味

18.我感覺有一點湯汁黃豆會更好吃，肉皮時間在少一點更叩

小貼士：

1.黃豆要提前浸泡2.其實稍微有點湯汁吃在嘴裡會更軟糯一點(不給力的壓力鍋)