剁椒蒜泥金針菇的做法

    金針菇具有很高的營養價值，但有很多盆友卻不愛吃，部分原因是因為它太塞牙，今天就介紹一道好吃不塞牙的熱拌金針菇給大家！

    主料

    金針菇250克

    輔料

    大蒜4瓣  小紅辣椒2個  剁椒醬1勺  白糖3克  白胡椒粉1克  花椒粉1克  生抽10毫升

    剁椒蒜泥金針菇的做法

    1.金針菇洗淨後去根，用手輕輕分成N小份（注意不要弄散）備用。

    2.清水煮沸後，將金針菇倒入，心中默數15秒，待金針菇微微變色變軟即刻撈出，放涼備用。

    3.大蒜剁碎，鮮小米辣切小備用

    4.鍋中放油燒熱，依次將蒜泥、鮮辣椒、剁椒放入炒香（小火）再加入醬油、白糖、飲用水少許，開大火煮沸。

    5.煮沸後調制小火，再加入少許胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精。（不喜歡吃胡椒花椒的盆友可以不放，最好用小勺嘗嘗味道再放鹽）

    6.最後將抄好的金針菇倒入湯中，關火，拌一拌！

    7.最後，裝盤，喜歡吃香菜的盆友還可以放些香菜點綴，這道菜就大功告成了！

    烹飪技巧

    金針菇燙的時間一定要掐准，最好能在燙好出鍋後放入冰水中浸泡，這樣會更鮮美可口！