蘿蔔燉排骨的做法 蘿蔔排骨的做法大全

蘿蔔燉排骨中富含膠原蛋白，營養豐富，對孩子和老人保健作用非常好。蘿蔔燉排骨的做法還十分簡單，即使烹飪新手也能很快掌握。蘿蔔燉排骨的湯汁香濃不油膩，排骨熟爛、蘿蔔爽口，營養和美味一樣都不落下。

蘿蔔燉排骨的做法

食材準備

白蘿蔔、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、姜片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。

方法步驟

1.豬排骨洗淨，剁塊，入沸水中焯透，撈出；白蘿蔔去根須，洗淨，切塊。

2.鍋內加清水煮沸，放排骨塊、蔥段、薑片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，撈出。

3.鍋內放植物油燒至四成熱，加蔥花和花椒炒香，放入煮熟的排骨塊和白蘿蔔塊翻炒均勻，加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿蔔塊熟透，用鹽和雞精調味即可。

蘿蔔燉排骨的家常做法

食材準備

蘿蔔300克，豬排骨300克，料酒15克，精鹽4克，味精3克，蔥段20克，薑片15克，雞精5克，鮮湯800克，豬油50克。

方法步驟

1.將豬排骨剁成3.5釐米長的段，洗淨；蘿蔔去皮、洗淨，切成2.5釐米見方的塊。

2.鍋內加水燒開，下入排骨塊焯一下撈出。

3.鍋內加油燒熱，放入拍松的蔥、姜炸香，加入鮮湯、料酒、排骨燒開，燉至排骨七成熟時，下入蘿蔔塊、精鹽、雞精。

4.繼續燉至排骨、蘿蔔軟爛，加入味精，出鍋盛入碗內即成。

蘿蔔燉排骨的做法

食材準備

白蘿蔔500克，豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鮮湯1500克。

方法步驟

1.將蘿蔔去皮、洗淨，切成滾刀塊。

2.豬排骨洗淨，剁成小塊，再用沸水焯燙一下，撈起，衝淨備用。

3.坐鍋點火，加入鮮湯，先下入豬排骨、白蘿蔔、姜塊、蔥段略煮。

4.烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。

5.撇去浮沫，轉小火燉煮2小時，再揀去蔥段、姜塊，即可出鍋裝碗。

牛蒡蘿蔔燉排骨的做法

食材準備

排骨250克，牛蒡1/2根，玉米120克，胡蘿蔔180克，鹽適量。

方法步驟

1.將排骨汆水至煮出血沫，用冷水沖洗乾淨，備用。

2.牛蒡用鋼絲球擦去表面的黑色外皮，切成段；玉米切段；胡蘿蔔切成滾刀塊。

3.把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿蔔一起放入燉鍋中；加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鐘，加鹽調味即可。

小貼士

牛蒡根味苦、微甘，性涼，具有清熱散風、解毒消腫的功效。牛蒡可促進血液循環及新陳代謝，並能調整腸胃功能。

竹筍蘿蔔燉排骨的做法

食材準備

大白菜200克，白蘿蔔200克，竹筍200克，排骨200克，蒜片、鹽、花椒各適量。

方法步驟

1.大白菜、竹筍洗淨切片，白蘿蔔切塊，排骨剁成段汆水。

2.將鍋置火上，加入適量清水，排骨、蒜片入鍋，加鹽、花椒燉50分鐘，倒入沙鍋中。

3.將大白菜、白蘿蔔、竹筍一同放入沙鍋中，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘即可。

4.排骨、白蘿蔔、竹筍和大白菜放入鍋中的間隔時間需控制好。