無油涼粉蒸扣肉的家常做法

    貼秋膘一吐嚕就能吃的無油涼粉蒸扣肉

    主料：帶皮五花肉

    輔料：涼粉

    調料：鹽

    醬油

    料酒

    蔥姜

    花椒

    八角

    桂皮

    糖

    無油涼粉蒸扣肉的做法

    1、先看看原料：一塊五花肉，一塊大涼粉。

    2、五花肉選用帶皮的，洗淨後不用焯水，直接入鍋炸制，肉皮朝下為了脫去油脂，入油鍋炸制一小時，始終保持最小火炸制。

    3、為了防止肉皮炸糊，可在肉皮下面放一隻小勺子墊底。

    4、肉塊取出後，自然冷卻，然後切片，肉皮朝下碼入盆中。在肉片的邊緣，碼上蔥姜，花椒；八角；桂皮放入料包。

    5、再將大塊的涼粉碼在肉片上面。

    6、另起鍋放油，爆香蔥姜；八角；香葉，添入開水，料酒；醬油；白糖；鹽，燒開後片刻關火。

    7、將煮好的湯汁，澆入盆中，放入蒸鍋，旺火大氣蒸一小時即可。

    薜荔的功效與作用

    中藥材使用桑科植物薜荔的藤莖、根、果實（花序托)，性涼，味微甘、苦、澀。薜荔果多糖對小鼠實體型腫瘤、腹水瘤、肉瘤180、淋巴肉瘤1號腹水型及皮下型等都有抑製作用。