燉魚的做法大全

最近有關燉魚的做法大全流傳開來，在吃貨界引起了不小的風波，哪些屬於饕客一類的吃貨不斷的搜尋，想要一睹。好在風波平息之後，這些方法已經廣為流傳，無需爭搶，都可學習。

燉魚的做法大全：大蒜燉魚

食材準備

青花魚，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蠔油，糖，生抽。

方法步驟

1、將青花魚洗淨去魚刺，抹乾水分後待用，大蒜、甜椒等處理好；

2、小碗中加入適量老抽，生抽，糖，蠔油，陳醋，加水調成碗汁待用；

3、炒鍋燒熱油，下入魚塊和薑片，煎黃後放入大蒜，然後倒入碗汁；

4、接著邊煮收汁，然後加入甜椒，撒上蒜苗，即可出鍋。

小貼士

大蒜容易熟，所以不要太早放。

燉魚的做法大全：農家燉魚

食材準備

鯉魚1條，蔥姜蒜，花雕適量，醋，大料，花椒，乾辣椒，醬油，白糖，鹽適量。

方法步驟

1、將鯉魚洗淨去腥線，切段，姜切絲，蒜切哦，蔥切段；

2、炒鍋放油燒熱，下入乾辣椒煸香，然後加入蔥姜蒜，大料和花椒炒香；

3、接著放入魚塊，倒入花雕酒，暫時不用翻動魚塊；

4、然後加入醋，醬油，糖，鹽，適量水沒過魚，大火燒開；

5、然後轉為小火燉煮20分鐘，湯汁收濃即可。

小貼士

煎魚的時候不要翻動太多，不然魚肉很容易脫落。

燉魚的做法大全：豆腐燉魚

食材準備

草魚，豆腐，蔥姜，剁椒，青椒，豬油，鹽，胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、將 魚洗淨後擦乾，身上打上十字花刀，抹上少許鹽；

2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片待用；

3、炒鍋燒熱油，放入魚小火慢慢煎至兩面金黃，然後加入薑片和蔥段煎香；

4、接著加入適量的開水，放入豆腐和少許豬油，蓋鍋燉煮15分鐘，然後加入剁椒；

5、煮幾分鐘後加入鹽和胡椒粉調味，放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。

小貼士

豆腐易碎，下鍋不要隨意翻動。

燉魚的做法大全：香菇燉魚

食材準備

花鰱魚，鮮香菇，腐竹，香蔥，香菜，油，鹽，姜，料酒，枸杞，花椒粒，胡椒粉，大蒜，乾紅辣椒

方法步驟

1、蔥姜洗淨切片，枸杞浸泡，乾辣椒剪段，蒜切片；

2、鰱魚洗淨去頭切塊放入鹽、料酒、蔥姜拌勻加澱粉醃半小時，腐竹泡水，香菇洗淨切塊；

3、炒鍋放較多的油，燒7成熱，然後下入醃好的魚塊，煎至兩面金黃，撈出控油；

4、鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然後下入魚塊和香菇，加入料酒，胡椒，乾紅辣椒翻炒；

5、炒勻後加入適量水，大火燒開，然後加入腐竹，大火燉煮，然後放入胡椒粉，鹽，雞精，枸杞和香菜即可。

小貼士

魚的品種可以更換，魚塊要煎成金黃色才香。