廣屎鹵水豬腳的做法

    跟朋友學來的 廣式鹵水 好簡單有木有

    主料

    豬腳1只

    輔料

    香菇幾朵  姜蒜適量  生抽2勺  鹽4克  白砂糖2勺

    廣屎鹵水豬腳的做法

    1.材料準備好

    2.香菇提前泡發 冷水泡發會比較香

    3.豬腳洗淨 下鍋煮出血水 然後撈出

    4.快速過冷水里浸泡 這樣口感比較Q

    5.蒜剝皮 姜 切片

    6.全部一起入鍋，我的鍋是一升的，湯水泡到豬腳，生抽小半碗，鹽1勺半，糖2勺（這個比例是受水量及個人口味影響的）

    7.為了更快出爐，我加的是開水，可以看到鍋蓋布滿蒸汽，由於沒有高壓鍋，這道菜的時間還是會比較長，半個鐘左右可以出鍋，我喜歡膠質多一些，所以特意讓它在裡面呆多了半個鐘

    烹飪技巧

    豬腳洗乾淨 一定要用開水燙煮，再過一遍冷水，一般外面的滷味都是用老抽，自己吃的，下點血本用生抽更美味。