糯米雞的做法

中西藥物的反復折騰，打壓了病毒 同時，傷害了嬌嫩的胃 素麵條，白米粥，白米飯 吃了一遍又一遍，一天又一天 每到飯點就喊，我不要吃飯 當荷香翻越了蒸籠，瀰漫了客廳 你屁顛屁顛地跑過來 “媽媽，我餓了，我想吃” 你明知道，這是米飯做的 你卻吃得歡樂 只是換個做法，它就成了香噴噴的糯米雞 只是換個方式，你就吃得如此滿足

食材介紹

主料：糯米(600g) 大米(150g)  輔料：乾冬菇(12朵) 廣式臘腸(2兩條) 馬蹄(200g) 肥叉燒(100g)  雞中翅(6只)  洋蔥(半個) 乾荷葉(3大片) 清水(適量)  生抽(適量)  鹽(適量)  澱粉(適量)  白砂糖(適量)

糯米雞--換種方式，照顧你的胃的做法步驟:

1.將糯米和大米淘洗乾淨

2.香菇洗淨後，水煮10分鐘，取香菇水

3.將清水加入到香菇水中，加至950克，加入5克鹽，攪拌使鹽溶化

4.香菇水倒入米中，啓動電飯煲的煮飯程序

5.米飯做好後，加入少許的生抽，攪拌均勻使米飯上色盛起備用

6.除荷葉外，所有配料分別切片和切塊

7.熱鍋下油，放入臘腸片，煎3分鐘後盛起

8.放入肥叉燒，煎3分鐘後盛起

9.放入雞翅塊，洋蔥和冬菇，翻炒出香味後加入適量的生抽、鹽和白砂糖，蓋蓋煮熟

10.加入澱粉水勾濃芡，再次煮沸後盛起

11.倒入之前煎好的臘腸片和肥叉燒，馬蹄片，攪拌均勻後待用

12.荷葉用溫水泡30分鐘後，輕輕擦洗乾淨，取出後擦乾，一片剪開分成4小片

13.在靠近荷葉尖角處，放上一勺米飯，稍稍壓平

14.在米飯上面加入餡料，每種配料都放進一些

15.再取一勺米飯蓋在上面，稍微壓一下

16.荷葉尖角先往上卷

17.再把上面的荷葉往下卷，略帶點力氣卷，使飯團結實

18.兩邊的荷葉往中間折，略帶點力氣卷，使飯團結實，翻過來折口向下

19.放進蒸籠里大火蒸20分鐘左右，熄火後10分鐘再開蓋，讓飯團更好的吸收荷葉的香味

小竅門：

小貼士1、可以全部用糯米，但這樣會非常粘糯，而且會有點苦2、餡料根據自己口味選擇食材3、餡料的味道一定要偏咸，搭配飯團吃起來就剛剛好了4、用香菇水和鹽做飯，可使米飯更香，帶點咸味，減少糯米的苦味5、糯米和大米可以採用蒸的方式，這樣米飯的水分會減少，米粒較分明，但耗時比較長