薄桑團子的做法

    大院裡種著好幾棵桑樹，這幾天用桑葉煮水喝膩了，換個方法吃吃看。 作用是驅風理氣，清肝明目。非常適合吸煙、喉嚨不適的人士。 本人獨創，轉載請注明出處。

    主料

    糯米粉350克  開水300克  麵粉200克  桑葉5張  薄荷(鮮)100克

    輔料

    白砂糖30克  紅豆沙適量

    薄桑團子的做法

    1.薄荷洗乾淨剁碎

    2.桑葉洗乾淨剁碎

    3.水煮開

    4.加入白砂糖

    5.在開水中加入麵粉、糯米粉

    6.用筷子把粉、水混合成團，加入桑葉、薄荷沫

    7.揉成團

    8.揪30g左右一個的小劑子，中間微厚，周圍薄，包入適量紅豆沙

    9.輕輕搓成條，用桑葉裹住

    10.鍋里煮開水，放上蒸片，再把團子放上，大火蒸25分鐘即可

    烹飪技巧

    1.桑葉、薄荷要用新鮮的，摘嫩點的做； 2.和糯米面團的時候用開水，面團口感更好，注意燙手； 3.和面時多揉，多揉可以增加面團的彈性，蒸好放涼了吃很有嚼勁哦； 4.糯米粉、麵粉吸水量不同，注意留出點開水，防止水份過多。