蒜香茄條的做法

食材介紹

茄子(一個),大蒜(五六瓣),乾辣椒(兩三個),耗油(一大勺),鹽(一點點),老抽(適量),食用油(適量),香菜(一棵)

蒜香茄條的做法步驟

1. 茄子削皮切條泡水里防止變色

2. 大蒜切末，乾辣椒切段，香菜洗淨切半寸長段

3. 熱鍋放油，油燒熱後煸香蒜末，放辣椒段，翻炒兩下放一大勺耗油，然後放入控乾的茄條，快速翻炒

4. 翻炒一會，加入一點點鹽和適量老抽，翻炒均勻，多燒一會，待茄條變軟出湯後關火，裝盤後放一點香菜點綴一下

5. 完成（中間的過程實在空不出手拍照）

小貼士

豆粉們肯定都知道啦，耗油很咸的，所以鹽少放一點就行了，老抽是用來上點色就行了，不需要太多