蝦仁什錦鳳梨炒飯的做法

家裡買鳳梨最常見的吃法就是鳳梨炒飯，老少皆宜，這次買回來做的是蝦仁什錦鳳梨炒飯。

食材介紹

鳳梨(半只),玉米粒(適量),美國青豆(適量),新鮮大蝦仁(10只),胡蘿蔔(半只),煮好的米飯(適量)

蝦仁什錦鳳梨炒飯的做法步驟

1. 挑了只大鳳梨，還沒全熟就迫不及待吃了

2. 將鳳梨對半切開，也可以在果實三分之一處切開保留整個頭部

3. 切網格將鳳梨肉挖出，用鹽水浸泡2小時。

4. 準備食材（玉米粒，美國青豆，新鮮大蝦仁，胡蘿蔔外加事先蒸煮好的米飯）。

5. 炒鍋內倒少量芝麻油，將上述食材按所寫順序倒入炒鍋翻炒。

6. 加入鳳梨塊翻炒均勻後小火燜5分鐘入味，可視情況加少許清水。

7. 裝盤，準備開吃

8. 這個是給小朋友吃的～

小貼士

①食材篇：鳳梨炒飯的食材可以很豐富（甜玉米、青豆、胡蘿蔔、青椒、土豆、肉絲、蝦仁、火腿、培根等），可挑選不同色的食材自由搭配。食材寫適量是根據個人口感來的，我喜歡每樣都來點。②調料篇：我家小朋友添加油鹽較少，所以這裡用的是芝麻油，鹽未放。可以將芝麻油換成色拉油、橄欖油等清炒，口味重點的可以稍微加點鹽。③關於鳳梨:最好是等熟了，表皮變為黃色的時候開吃，這個時候沒有切都可以聞到濃郁的甜香味。這次吃的沒有全熟，切開也能聞到甜香味，沒那麼濃郁，口感甜中帶點酸，愛吃酸甜口感的可以不用等全熟。