肉粽的做法

    小時候我吃的粽子都是白米粽，大概是地域的原因吧。
後來第一次吃肉粽，我就喜歡上了，所以自己也學著做，不過包粽子實在是個技術活，我能做到的，只是給裹起來，別的就不能強求了。
這個是極其簡單的肉粽。

    主料

    糯米2000克  豬肉(肥瘦)300克  粽葉50個

    輔料

    蔥1棵  姜5克  老抽適量  鹽2克  五香粉1小勺

    肉粽的做法

    1.豬肉，選取有肥有瘦的，分別切塊，肥的小一點，瘦的大一些，放入蔥段，薑片，鹽，五香粉，老抽，醃一會

    2.糯米洗淨，不需要浸泡，加入少許鹽，老抽，拌勻，略微調一下味道

    3.粽葉用水煮一會，一片片洗乾淨，取一片完整的葉子，折起來呈錐子裝

    4.放入一勺調味的糯米，再放入肥肉瘦肉各一塊

    5.再放入適量糯米，裝滿

    6.根據自己的水平，裹起來，以不漏米為原則

    7.用紗線綁起來，全部都做好，大約做了50個粽子

    8.包好的粽子，放入電壓力鍋內，加足量的可以沒過粽子的水，選擇豬蹄程序

    9.程序結束，好吃的肉粽就做好了，軟糯鮮香

    烹飪技巧

    1、多包就會熟練，這樣一年一次的頻率，實在是很難練習熟練。 2、煮粽子時候建議使用壓力鍋，只有煮透的粽子才會好吃。