雙薯奶凍的做法

    超級適合夏天的一道甜品，非常非常好吃。

    主料

    淡奶油400克  牛奶300克  椰漿100克  紅薯300克  紫薯100克

    輔料

    白糖40克  魚膠粉10克  清水適量

    雙薯奶凍的做法

    1.紫薯洗淨蒸熟，取100g切丁備用。

    2.紅薯洗淨蒸熟，取300g稍微壓碎備用。

    3.魚膠粉溫水化開後再隔水加熱至完全融化。

    4.紅薯、牛奶、椰漿混合攪拌均勻。

    5.淡奶油加入白糖攪打至順滑狀態，不需要完全打發，再加入魚膠粉溶液、紅薯糊攪打均勻。

    6.取一個模具，底下鋪一層保鮮膜或者保鮮袋，然後將紅薯奶糊倒入，輕輕顛動幾下排除氣泡後撒上紫薯丁，放冰箱冷藏6個小時。

    7.脫模的時候只需倒扣過來，取掉保鮮膜或者保鮮袋，切開即可。