回鍋肉的做法

    口感香辣，肥而不膩 ，很好吃的一道下飯菜

    主料

    五花肉200克  青椒2個  洋蔥半個

    輔料

    郫縣豆瓣醬1湯匙  綿白糖1小勺  蔥姜蒜適量

    回鍋肉的做法

    1.準備好食材

    2.青椒切塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切碎

    3.鍋中加水，放入薑片，加入洗淨的五花肉煮15分鐘左右

    4.煮好的五花肉能用筷子插進就可以裝盤

    5.煮好的五花肉洗淨放涼後切成薄片，越薄越好

    6.鍋中加油，放入蔥姜蒜末爆香

    7.倒入肉片煸炒

    8.煸炒至肉片微卷出油，撈出肉片

    9.鍋底留油，倒入2勺豆瓣醬翻炒出紅油

    10.加入肉片翻炒

    11.加入洋蔥繼續翻炒

    12.最後加入青椒翻炒

    13.翻炒至青椒發軟時加入1勺白糖翻炒

    14.翻炒均勻後裝盤即可

    烹飪技巧

    肉片一定要切薄片煸炒出油，這樣口感才肥而不膩