你足夠瞭解菠菜嗎？

　　痛風患者應該嚴格控制飲食中嘌呤的攝入量，這是眾所周知的飲食常識。而很多報道以菠菜中嘌呤含量過高而將其列入禁區，菠菜在蔬菜嘌呤含量排行榜上到底處於什麼位置?你對菠菜的瞭解足夠嗎?

　　每100克菠菜中含嘌呤25～150毫克，屬於嘌呤含量中等的食物，並非最高。而且，嘌呤易溶於水，如食用前先用水焯一下再烹調，大概有50%～90%溶於水中而除去。只要控制好食用量，每餐80～100克左右，食用菠菜是有益無害的。

　　瑤柱菠菜塔

　　除了痛風以外，還有很多疾病都把菠菜列入黑名單，較為突出的是腎炎、腎結石等。菠菜中被宣傳最多的是其草酸含量，其實草酸並不是菠菜的專利。人們日常食用的綠色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，都含有草酸。

　　草酸的確會和鈣結合形成草酸鈣，只是產物通常會隨糞便而排出，只要多喝水，每天飲水量2000毫升以上。保持大便通暢，維持每天1次或2天1次排便習慣，就不用擔心。況且，一般大眾食用菠菜的量並不大，這類草酸高的食物只是配菜。因此，也不必擔心會產生結石。如果還有擔心，也可以在食用菠菜的同時多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

　　有研究表明，菠菜內草酸會影響人體內鈣的吸收，其實只要做到合理營養，平衡膳食，保證每天鈣的攝取量在800～1000毫克。鈣攝取量足夠，即便跟草酸結合，也可以滿足人體對鈣的需求。

　　在食用菠菜的同時，只要保持充足的飲水量或者適當食用鹼性食物，草酸將進一步被稀釋並代謝出體內。盡量避免同時食用大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，也可避免草酸鹽過多。

　　此外，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

　　適量食用菠菜，不要對菠菜敬而遠之，痛風等患者是可以吃菠菜的。