正宗酒鬼花生詳細做法小技巧

　　很喜歡吃酒鬼花生，香香的，辣辣的，感覺吃起來蠻過癮的，正宗酒鬼花生的做法並不難，學習了酒鬼花生的詳細做法小技巧，全國各地的朋友都可以學習製作。

　　原料：花生米，乾紅辣椒，花椒，鹽，白糖。

　　詳細做法

　　1、花生米適量, 八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、白芷、乾辣椒各適量, 鍋燒熱，倒入香料，用手將香料掰成小塊, 小火將香料炒至斷生, 香料斷生後加入適量的水和鹽, 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮30分鐘。

　　2、花生仁倒入碗中，澆入煮好的香料水, 浸泡一夜, 將浸泡好的花生仁，除去花生衣, 用一塊乾毛巾吸乾花生仁表面的水份後備用;

　　3、鍋燒熱後，倒入較多的油, 冷油倒入花生仁，小火慢炸, 一邊炸，一邊用勺子攪動, 當鍋里水泡變的很少，花生仁表面微黃，就要注意了, 勺子要不停攪動, 花生仁顏色變深，立即關火撈出;

　　4、乾辣椒和花椒各適量，多少根據自己口味決定, 用水打濕後備用, 留有底油的鍋，燒熱，倒入乾辣椒和花椒, 再澆入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足, 當水份炒乾，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味, 倒入花生仁，加適量的白糖、十三香粉炒均，即可起鍋;

　　正宗酒鬼花生食材搭配小提示

　　香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，鹽水煮食養肺，用火炒食助熱起火。同時花生具有富含脂肪，具有潤肺利水、理血補血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斕，果肉綿軟，但是香瓜性寒味甘，多吃會有損陽氣，並導致瀉痢。花生與香瓜同吃會加強香

　　花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。