如何燉牛肉

牛肉在我們平時經常可以吃到，美味又健康。但是不知道平時大家有沒有注意到，如果要將牛肉烹飪至熟爛的話一般都要花很長的時間。那麼我們平時應該如何燉牛肉才容易呢，牛肉怎麼燉起來才更加的美味呢？要想瞭解到如何燉牛肉比較容易或者燉牛肉的方法的話，你現在可要好好學一學喔。

牛肉燉法之土豆燉牛肉

食材準備

牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，色拉油，醬油，料酒，白砂糖，蘑菇精，水。

方法步驟

1、牛肉洗淨切塊焯去血水，洋蔥、土豆，胡蘿蔔切成塊狀；

2、將色拉油倒進平底鍋，油鍋預熱，將牛肉翻炒至變色；

3、將炒好的牛肉與洋蔥、土豆、胡蘿蔔一並倒入高壓鍋內，加足夠多的清水，再添加料酒、醬油、白砂糖、蘑菇精調料；

4、大火煮開轉小火壓半個小時左右即可出鍋。

牛肉燉法之番茄燉牛肉

食材準備

牛肉，西紅柿，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，生抽，澱粉，香葉，丁香，番茄膏，番茄醬，紅葡萄酒，白砂糖，水。

方法步驟

1、牛肉洗淨切塊後焯去血水，在焯血水時可以滴幾滴香醋；

2、西紅柿洗淨切塊，加準備好的香料與調料平鋪在高壓鍋內；

3、將焯好的牛肉放置高壓鍋內，加清水，沒過所有的材料，高壓鍋上汽後壓30分鐘；

4、30分鐘後，打開高壓鍋選出西紅柿皮以及所有香料，將牛肉與湯汁倒入炒鍋；

5、大火燒開，湯汁收濃至咸淡合適後淋入澱粉水，湯汁收濃至咸淡合適後淋入澱粉水。

牛肉燉法之紅酒牛肉

食材準備

牛肉，聖女果，小洋蔥，蒜泥，番茄醬，紅酒，水，香葉，百里香，歐芹，蘑菇，橄欖油，鹽，黃油，黑胡椒粒，麵粉。

方法步驟

1、牛肉洗淨切塊後切成3釐米左右的小塊，用廚房紙吸去表面的水分備用；

2、鍋預熱，倒入橄欖油，將切好的牛肉一塊塊放入鍋中，煎至變色後取出；

3、胡蘿蔔切片，小洋蔥切絲，蘑菇對半切，將蒜泥放入油鍋爆香後加入胡蘿蔔與洋蔥絲翻炒；

4、把煎好的牛肉與蔬菜一並放在鍋中，撒上鹽、黑胡椒粒與麵粉，翻炒牛肉快以至於均勻過上麵粉後用烤箱230度烤4分鐘取出，反面再烤4分鐘後取出；

5、將烤好的牛肉倒入鍋里，加清水、香葉、百里香、歐芹等香料，加入番茄醬大火燒沸，小火慢燉半小時；

6、另起油鍋，預熱，加黃油與橄欖油將切好的蘑菇與成渝的小洋蔥一起翻炒變色，炒好之後加入牛肉裡邊小火慢燉1個小時。

7、燉好之後出鍋，可用聖女果或者百里香進行裝飾即可。

烹飪技巧

1、配菜要切大塊一點比較好，因為牛肉屬於久燉行，切小了或者薄了最後出鍋會不成形，影響美觀。

2、想知道如何燉牛肉容易爛的話在選鍋上比較關鍵，燉鍋、砂鍋時間來得比較慢一點，趕時間的可以選擇高壓鍋或者電壓力煲；