黑枸杞真假怎麼辨別 黑枸杞多少錢一斤

黑枸杞不是紅枸杞，黑枸杞不論是價格還是功效都已經遠遠趕超紅枸杞，抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，下面就讓小編給大家說說今年黑枸杞的價格如何。

目前主要的黑枸杞造假方式

1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。

2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養易揮發，易發生霉變、生蟲等現象。

3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。

4、用其他類似的果實染色後冒充黑枸杞，染色黑枸杞衝泡後可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇鹼性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能衝泡出一種顏色。

黑枸杞真假怎麼辨別

從外觀辨別真假

黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑4—9毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內含5-8粒果籽，其乾透後用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。

再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發藍，肯定是染色的。

從衝泡顏色辨別真假

黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質)中顯藍色，在礦泉水(鹼性水質)中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍莓果泡水後顏色較淡，含糖量較高，味較甜。

正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現。如遇染色黑枸杞，衝泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。

從產地辨別優劣

最好的野生黑枸杞產自青海，因為青海產的黑枸杞中花青素含量達到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒准就是個假冒品。

從售價辨別真假

俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。

黑枸杞多少錢一斤

根據小編的情報，現在市場上的大部分黑枸杞價格都是300-1000元一斤，其中品質好的更能賣到3000-4000元一斤。有一些黑枸杞品牌更願意走高端市場，因此不論是包裝還是品質，他們都會格外的用心。

目前全國野生黑枸杞的產量不足百噸，也就是說即使黑枸杞的價格大幅度下降，但是野生黑枸杞的價格短期還是不會受到影響。同時野生黑枸杞需要人工採摘，一位農戶平均每天最多也就能夠採摘一兩斤，因此野生黑枸杞不太可能會有大批量衝擊市場的可能。

這裡以柴達木黑枸杞為例，柴達木黑枸杞多少錢一斤？如果說在農戶收購野生黑枸杞，根據品質，價格為150元-300元一斤不等，當然經過商家的包裝以後，這些野生的黑枸杞可能就賣到了600-1000元一斤，其中如果是品質特別好的，甚至可以賣到2000元左右一斤。因此大家可以判斷，網購的野生黑枸杞如果賣到人工種植的價格，是否是他們真的在揮淚大甩賣。

重點提示：現在很多不法的商家將一種叫白刺果的植物曬乾染色以後冒充黑枸杞，這時候如果要判斷黑枸杞的真假，可以將黑枸杞的果實從中間掰開，如果籽較多，那麼則是真正的黑枸杞。同時黑枸杞痛不同的水質泡會呈現不同的顏色，而如果是白刺果染色，那麼不論怎麼泡都只會是偏紫色。

黑枸杞的功效與作用

1.黑枸杞可以補血安神，改善睡眠，並且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。

2.黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。

3.黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。

4.黑枸杞是天然補鎳產品。鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時會產生中毒現象，鉻與人體中糖的代謝，脂質的代謝，蛋白質的合成，核酸代謝等有密切的關係。黑果枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不會對人體產生中毒現象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸內三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比穀物醃肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但該濃度範圍也不會對人體構成毒害威脅，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物作用。鉛、鎘都是環境組織嚴格控制的重金屬污染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。

5.黑枸杞是天然補鈷劑。鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠高於綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm(乾重)，但該濃度範圍尚不會對人體構成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。

6.黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。癌症也是因自由基毀壞遺傳物質(DNA)而導致的。借著保護遺傳物質，花青素將能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素確有間接的保護作用。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。

黑枸杞的正確吃法

直接嚼食

會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄乾一樣。

泡水喝用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)衝泡

等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜。

泡酒

可以即泡即飲，也可儲藏後再飲用，一般半個月到一個月為宜。

入藥

按照醫生的處方酌情入藥。

煮湯

與榛仁一起煮可以補腎益精，養肝明目；用黑果枸杞煮雞蛋可以養肝腎，益精血，補氣血，適用於神經衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等症狀（做法：枸杞洗淨，控乾。雞蛋連殼洗淨，擦乾水分枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝去蛋殼，放入鍋中，在燒煮片刻即可服用）；皮蛋枸杞凍豆腐湯可以清熱健胃，養肝明目，寬中益氣（做法：皮蛋剝去皮，切成瓣。凍豆腐解凍，切成塊花生米下熱油鍋炸熟，撈出搓去皮，熱油鍋中在放入松仁炸香，撈出。鍋中加入豬骨高湯，放入皮蛋，凍豆腐，枸杞，調入味精，鹽煮10分鐘，撒花生米，松仁，香菜即可）。