桂花酒簡易製作方法桂花酒的功效與作用

來源：愛料理分類：飲食常識時間：2024-01-06 08:40:51

寒露節氣女性最適合喝一杯桂花酒了，不僅強身健體，再喝的過程中還能夠體會到桂花清香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。下面，我們來看看桂花酒簡易製作方法。

桂花酒被贊譽為“婦女幸福酒”。具有開胃醒神、健脾補虛的功效。據說，喝了桂花酒可以延年益壽哦！其實用桂花來釀製酒的功效許多，具體請看本文介紹。當然，簡單的桂花酒製作方法小夥伴們也不要錯過了哦！

桂花酒簡易製作方法

酒的選用

釀製上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇。可能有朋友說黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬於米酒的一種。只是由於黃酒具有物殊的味道，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。

如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。

桂花的選用和處理

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好，而且最好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，盡量減少香味和藥效的損失。

如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的乾桂花，或者經過熟制的糖桂花。

原料

35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，乾紅棗100克，乾桂圓肉50克，白參10克。

桂花酒的做法步驟

1、將處理乾淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶里壓實，密封後置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。

說明：如果你使用的是乾桂花或糖桂花則省去此步驟，用乾桂花則直接將綿白糖放在罈子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準。

2、發酵好的鮮桂花移入罈子里，放入乾紅棗、乾桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。

3、把密封好的罈子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。

補充說明

1、乾紅棗、乾桂圓肉和白參可不加，但加了以後更是頂級佳釀。

2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減，但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。

3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

4、將桂花提前醃制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇後能快速沈下去，防止浮在上面的桂花變質。

5、桂花的用量不宜太多，放多了會導致釀出的桂花酒發苦。

桂花酒的功效與作用

桂花酒的功效與作用和桂花是基本一樣的，但是，由於釀製桂花酒時會搭配其它的中藥材，再經過酒的泡制後，其功效與作用要優於桂花本身。今天就詳細解說桂花酒到底有哪些功效與作用，讓大家能更好的利用桂花酒達到養生保健或美容的效果。

桂花酒有化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養顏的功效，飲用桂花酒對皮膚乾裂、食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢和經閉腹痛有一定的食療作用，也是最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。

桂花酒入肺和大腸經，對腹部經常熱痛，或腎臟寒氣上衝、肝臟氣火上逆引起的腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等症狀有良好療效。

桂花酒還具有醒神的功效，經常飲用可以消除沮喪、平衡身心情緒並緩和精神壓力。

桂花酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養元素，還有滋陰壯陽和補腎益精的功效，經常飲用不僅有助於美容養顏，還可以緩解老年人腎虧及小便不利等症狀，對牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明顯的治療作用，特別對性慾不振及陽萎早洩、遺精、尿頻、未老先衰及其它營養缺乏等症有藥療作用，對有病毒症等患者也有顯著療效。

常飲桂花酒還能強骨、消除疲勞並提高免疫力，尤其對老年人腎虛導致的腰酸膝軟有療效。

搭配山葡萄釀製的桂花酒不僅口感酸甜，還增強了其健脾胃、助消化和美容養顏的功效。

提醒：桂花不宜1次食用太多，桂花酒或桂花茶也不宜1次飲用過多。