秋天哪些水果適合煮著吃 煮水果吃有什麼好處

入秋後，各種水果琳琅滿目。你知道嗎，水果不但可以生吃，還能夠煮著吃哦！在這個乾燥的季節，是時候將這些適合煮著吃的水果來潤潤喉啦！

秋天吃水果比吃補藥有用得多哦！在微涼的天氣，吃水果好像總是會讓肚子鬧情緒，那你有沒有想過給自己來一份暖暖的“煮水果”呢？秋季水果，可以將它的維生素、礦物質等營養物質包含在糖水中。下面，我們來看看煮水果吃有什麼好處吧！

秋天哪些水果適合煮著吃

煮梨潤肺

秋季是養肺的最佳時節，多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。梨性寒，把梨煮成湯後使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤肺止咳作用最好，煮湯時把梨洗淨、直接切塊煮即可。

煮蘋果防腹瀉

每年11月份前後，是秋季腹瀉的高發期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

煮柚子降脂

柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下來，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個小時，放涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

蒸橙子止咳

蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方，但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風寒引起的寒咳。具體方法是，把橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個盅;露出的果肉用筷子戳幾個洞，然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去;將橙子放進碗里蒸15分鐘，蒸好後去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。

煮水果吃有什麼好處

熱燉的柚子化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果，因為它皮厚耐藏，等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。可促進傷口愈合，對敗血症等有良好的輔助療效。

春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食慾。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。

帶皮的蘋果 蒸吃止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食慾

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛和大便乾結等症狀。

而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個橘子洗乾淨，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分)，放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達到了春季養生美容的效果，又不會上火。

橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食慾，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後，慢火蒸20分鐘即可。

水果煮熟吃有營養嗎

水果中含有維生素、礦物質等營養物質，以及果膠、有機酸、黃酮類物質、花青素等有益成分。正常情況下，生吃水果（榨汁、水果製品等除外）可以保證各種營養物質和有益成分的完整攝取。

如果把水果蒸熟煮熟了，主要是損失其中大量的維生素C、少量的類黃酮等。酶也會失活，如蛋白酶的失活會降低其對食物的消化作用，同時也可以減低酶對消化道的損傷。礦物質、膳食纖維、糖類等則保留得比較完好。

水果蒸熟煮熟後的好處是膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，非常適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人（如產婦）。

當然，水果煮熟後體積變小，吃起來不容易飽，容易讓人不小心吃多。所以，像有三高、需要減肥的人應盡量生吃水果，因為生吃水果更能幫助控制食用量。

常見適合熟吃的水果，有梨、蘋果、香蕉、山楂、紅棗、柚子皮、桃子等，而富含水溶性維生素的水果，如獼猴桃、葡萄、草莓，則不適合做熟了吃。

為減少水果在加熱過程中營養物質的流失，建議以蒸和隔水燉為主；

如果選擇水煮的方式，為防止燉後的湯變得比較酸，應減少加水的量，如果加糖也應控制量；

另外，建議蒸煮時加多其它一些食材，比如燉梨時，可以加入蓮子、銀耳，及紅棗、枸杞等，做成蓮子銀耳燉雪梨，又如紅棗山楂蒸蘋果等。