秋葵雞蛋羹的做法

食材介紹

主料：雞蛋(2個) 秋葵(2個)  輔料： 醬油(適量) 水(適量)

秋葵雞蛋羹的做法步驟:

1.雞蛋打在碗中，加鹽，走Z字形攪拌，這種方法打出來的蛋液泡泡會少很多

2.加入2倍水，這種小碗，1個雞蛋的量是最好的

3.打好的蛋液過濾

4.這步主要是給大家看，Z字形攪拌，留下的粘稠液會少比平常打蛋手法少很多。大家可以試試兩種打蛋法，做下對比。

5.撇去剩下的小泡子

6.燒沸水，燙下秋葵

7.切成小塊，加入蛋液中

8.過濾好後沒有泡沫子的蛋液，很細膩

9.蓋上保鮮膜，用牙簽扎些小孔，以便透氣

10.冷水上鍋蒸，蒸15分鐘，關火燜2 分鐘。如果一個蛋，蒸10分鐘就可以了

11.滴入味極鮮適量，即可

12.開吃啦

13.配上水果