燉牛排的做法大全

燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。適合做燉牛排的配料很多，如土豆、蘿蔔、香菇等等，如果善於搭配，就能做出各種既營養，又好吃的燉牛排美味。本文給大家介紹燉牛排的做法大全，一起來看看吧！

家常燉牛排的做法

食材準備

牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。

方法步驟

1.把牛排骨剁成5釐米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。

2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。

3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。

4.蔥切細絲後，放冰水里，使其打卷會更美觀些。

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紅棗香菇燉牛排的簡單做法

食材準備

牛排400克，香菇、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。

方法步驟

1.牛排切段，划刀紋；香菇去蒂。

2.鍋注油，放銀杏炒後去皮；煎黃白蛋皮，切菱形；醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油製成調料。

3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。

4.鍋里放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。

5.放香菇、白蘿蔔、栗子、調料、胡蘿蔔、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬乾時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。

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韓式燉牛排的做法

食材準備

厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。

方法步驟

1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出衝冷水，洗淨；栗子削皮，個兒大的栗子可以切開；香菇泡軟，切對半。

2.鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切一刀口，煮時容易入味。

3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。

4.取200毫升高湯與調味料混合來醃牛肉。

5.1000毫升高湯和醃好的牛肉(連醃料)一起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。

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木瓜燉牛排的做法

食材準備

木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。

方法步驟

1.牛排洗淨瀝乾，用鹽和雞蛋將牛排先醃4小時，再將牛排切成條。

2.將木瓜切成條，先用小火過油。

3.鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。

4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。