凍豆腐的家常做法 凍豆腐的做法大全

凍豆腐的孔隙多、彈性好，是一種非常白搭、容易入味的食材。凍豆腐的家常做法非常多，但要做出好味道還需要下功夫。凍豆腐怎麼做好吃呢？在做凍豆腐的時候，可以加入不同的蔬菜，豐富口感。

凍豆腐怎麼做好吃

食材準備

凍豆腐2塊，水發黑木耳、蝦仁、豬瘦肉片各25克，青椒塊、紅椒塊各15克，胡蘿蔔片少許，蒜片、海鮮醬、雞粉、料酒、花生醬、鷹粟粉、植物油各適量。

方法步驟

1.將凍豆腐解凍後洗淨，切成長方塊；蝦仁挑除沙線，洗淨備用。

2.鍋中加油燒熱，下入青椒、紅椒、蒜片、胡蘿蔔、豬瘦肉、蝦仁略炒，加入料酒、海鮮醬、雞粉、花生醬，添湯，放入凍豆腐、木耳，燜至湯汁濃稠，再用鷹粟粉勾芡，淋入明油，即可。

凍豆腐的家常做法

食材準備

凍豆腐400克，四季豆100克，辣椒丁、花椒、香菜末、四川豆瓣醬、植物油、食鹽、味精各適量。

方法步驟

1.將凍豆腐切成小方塊；四季豆擇洗後放入開水鍋中焯熟，撈出切丁。

2.鍋內放入植物油燒熱，將花椒爆香後撈除，放入凍豆腐塊、辣椒丁、四川豆瓣醬炒香，加入適量水煮滾後再加入四季豆丁，調入食鹽、味精，最後撒上香菜末即可。

家常砂鍋凍豆腐的做法

食材準備

凍豆腐150克，五花肉50克，香菇，番茄、小白菜各25克，姜、蔥、鹽、醬油、雞精、高湯、食用油各適量。

方法步驟

1.凍豆腐切片；小白菜洗淨切段。

2.香菇、番茄、五花肉、蔥、姜分別洗淨切片。

3.鍋內倒油燒熱，放五花肉煸炒出油，下姜蔥爆香，加入高湯燒沸，放香菇、番茄、凍豆腐燉至入味，加小白菜，用鹽、醬油、雞精調味即可。

4.小白菜焯水後應立即沖涼，這樣才能保持鮮綠。

海米燉凍豆腐的家常做法

食材準備

海米50克、凍豆腐200克，香菜末、香油、肉湯、鹽、花椒水、蔥段、薑片、植物油各適量。

方法步驟

1.將凍豆腐用涼水泡10多分鐘，洗淨，擠去水分，切成1.5釐米見方的小塊海米用溫水泡開。

2.鍋內放少量油燒熱，用蔥段、薑片熗鍋，加肉湯燒沸，放入豆腐、海米加鹽、花椒水，湯沸後轉小火燉10多分鐘，撇淨浮沫，挑出蔥段、薑片放香菜末，加點香油，出鍋盛在碗內即可。

辣炒凍豆腐怎麼做好吃

食材準備

凍豆腐150克，綠竹筍50克，蔥20克大蒜、紅辣椒各10克，辣椒粉、韓式辣椒醬各1大匙，糖、辣油各1小匙，水100毫升。

方法步驟

1.凍豆腐切條狀，綠竹筍切片，均放入滾水中氽燙，撈出、瀝乾；大蒜去皮，與紅辣椒切末；蔥切段。

2.鍋中倒1大匙色拉油燒熱，放入蒜末、辣椒及蔥段爆香，加入辣椒醬炒香，再加其他調味料，凍豆腐及竹筍大火煮滾，轉小火燒至入味即可。