豆花飯的做法大全

相信大家知道豆花飯就是在外邊的小吃攤或者是餐館裡吃到的吧，豆花飯滑嫩鮮香可口，受到很多人的喜歡。那麼你知道怎麼在家做豆花飯嗎？哈哈，不知道也沒關係，下面小編就簡單整理了一下關於豆花飯的做法，讓不知道怎麼做豆花飯的你也可以在家做豆花飯噢。

豆花飯食材準備

食物主材

豆腐，大米。

食物輔料

野山椒，食鹽，蔥，姜，蒜，老抽，芝麻油，辣椒油，花椒油，花生，白砂糖。

豆花飯事前準備

大米處理

1、將大米淘洗乾淨注入清水放入電飯煲內；

2、按照日常的順序將米飯煮熟備用即可。

豆腐處理

1、選擇較嫩的豆腐代替豆花，有條件的可以選擇豆花；

2、將豆腐放入鍋中焯水，煮至不易破皮撈出後用筷子夾成方塊。

豆花飯輔料處理

處理方法

1、將野山椒放入火上燒出香味，出香味後切碎備用。

2、花生炸過之後用菜刀壓碎備用，蒜做出蒜蓉、姜切粒。

醬料製作

1、將切碎的野山椒加入蒜蓉、姜粒、花生末、鹽與少許糖混合在一起；

2、鍋內熱油，將滾油倒入混合好的輔料中加入辣椒油與花椒油攪拌均勻。

豆花飯最後步驟

完成步驟

1、煮好的米飯盛入碗中，將豆腐鋪在米飯上；

2、將太好的醬汁澆在豆腐上，撒上蔥花即可。

溫馨提示

1、由於小編介紹的是香辣的豆花飯的做法，大家可以根據口味來增減辣椒；

2、嫩豆腐做出來的口感其實與豆花差不多，有條件的也可以用豆花來做。