煲仔飯做法

煲仔飯是廣東地區的特色美食，已經發展到全國各地，利用食材將原本無太多味道的白米飯做成了各種味道。這種吃法也受到了大家的歡迎，所以煲仔飯的做法也成為了很多人學習的烹飪方法。

煲仔飯做法：排骨煲仔飯

食材準備

排骨500克，大米300克，香菇3個，油菜適量。

方法步驟

1、準備好蔥姜蒜，切絲，切碎，排骨洗淨待用；

2、排骨中放入蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，鹽和味精，蔥絲醃1小時左右；

3、將洗好的大米加水放入電壓力鍋中，10分鐘後排氣開鍋，放入排骨，香菇；

4、然後淋上一圈油，蓋鍋後選擇排骨類的按鍵，15分鐘後排氣開鍋，放入焯燙好的油菜即可。

小貼士

用壓力鍋相對來說比砂鍋簡單，用電飯煲也是可以的。

正宗煲仔飯的做法：廣式煲仔飯

食材準備

廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，蠔油，涼開水，生抽，香油，白糖少許。

方法步驟

1、砂鍋底部抹上一層油，大米洗淨放入鍋中，米，水為1:1.5，浸泡1小時左右；

2、將浸泡好的大米，加入半湯匙的色拉油拌勻，然後將鍋放火上，大火煮開後轉為小火；

3、蓋鍋燜煮米飯至8成熟，然後將臘腸切片，然後切絲，鍋中水塊收乾時放入臘腸和姜絲；

4、打入一個雞蛋，蓋鍋小火5分鐘，關火燜15分鐘，油菜另有用油鹽開水燙熟瀝乾；

5、小碗中放入蠔油，涼開水，生抽，白糖和香油拌勻，開鍋後放入油菜，淋上調味汁即可。

小貼士

正宗煲仔飯都是食用瓦缶，砂鍋一類的器具，不過家裡一般就用電飯煲就行。

煲仔飯的做法大全：牛肉煲仔飯

食材準備

牛肉300克，米飯適量，生抽，雞蛋，油，蠔油，糖，花雕，生抽，麻油，雞精適量。

方法步驟

1、將米飯淘洗乾淨，用水浸泡1小時，牛肉切薄片；

2、牛肉中加入糖，花雕，蠔油，生抽，油拌勻醃10分鐘左右；

3、砂鍋底部塗抹上一層植物油，將浸泡好的米飯放入砂鍋中，

4、中小火燜6分鐘左右，開鍋攪勻，然後均勻的鋪上米飯，小火煮5分鐘；

5、牛肉變色後打入一個雞蛋，關火，蓋鍋燜煮8分鐘；

6、然後加入蠔油，糖，雞精，花雕，生抽，麻油拌勻的調味汁，拌勻即可。

小貼士

大米提前浸泡能夠漸少煮飯時間，不易糊鍋。