年糕的做法大全

年糕有著年年高的的寓意，過年的時候最多，平時也能買得到，當然也有人吃。隨著年糕的做法大全的出現，這種原本是應節的傳統食品，漸漸的也有了越來越多的花樣，有了更多的烹飪方法。

年糕的做法大全：宮保年糕

食材準備

年糕，胡蘿蔔，花生米適量，生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉，蔥花。

方法步驟

1、將年糕切丁，胡蘿蔔切丁，花生米炸一下待用；

2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉以及蔥花拌勻成碗汁；

3、小火將年糕炸成金黃色盛出，然後熱鍋涼油炸香辣椒和花椒，倒入胡蘿蔔翻炒；

4、接著倒入年糕，然後慢慢的倒入碗汁，等待湯汁收濃後倒入花生米，炒勻即可。

小貼士

年糕不要切太大，炸年糕時小火慢慢炸，碗汁要提前準備。

年糕的做法大全：泡菜炒年糕

食材準備

手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。

方法步驟

1、將鍋中水燒開，放入年糕煮2分鐘，然後浸泡5分鐘；

2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；

3、然後倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的年糕炒勻；

4、最後倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。

小貼士

沒有放鹽是因為泡菜的味道足矣。

年糕的做法大全：毛蟹炒年糕

食材準備

毛蟹，年糕，蔥姜蒜，辣椒，胡蘿蔔，麵粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。

方法步驟

1、將辣椒洗淨，蔥姜蒜切好，年糕切片，胡蘿蔔洗淨切絲；

2、毛蟹用清水沖洗乾淨，然後對半切開，去掉心胃，沾上麵粉；

3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；

4、鍋中余油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然後放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；

5、接著加入適量的開水半淹沒毛蟹，水開後放入年糕，蓋蓋後中火燒2分鐘；

6、湯汁濃稠後，放入胡蘿蔔絲，炒勻後加入雞精，蔥花炒勻，然後裝盤即可。

年糕的做法大全：紅豆年糕湯

食材準備

紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。

方法步驟

1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；

2、將洗淨的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，轉為小火40分鐘；

3、年糕洗淨後切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然後加入糖即可。

小貼士

紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會好一些。