糯米糍

糯米糍又叫做狀元糍，是一種由糯米粉為主原料的食品，看上去有一點點像糍粑，但是做法上有一些區別，另外它外邊裹上的是椰蓉粉。這種點心完全可以自己製作，注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

糯米糍的做法

食材準備

糯米粉75克，澄粉25克，水110克，紅豆沙130克，椰蓉30克。

方法步驟

1、將糯米粉和澄粉混合，加入水攪勻；

2、然後將麵粉糊倒入刷油的保鮮膜後，放入盤中；

3、將盤放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出後倒在椰蓉上；

4、然後分成5份，每份擀薄包入一個紅豆沙球，包好，整成圓形，裹好椰蓉即可。

家常糯米糍的做法

食材準備

糯米粉200克，澄面50克，木薯粉50克，豆沙餡100克，淡奶100克，椰蓉50克。

方法步驟

1、碗中放入淡奶，糯米粉，木薯粉，澄面和糖，加水攪成糊；

2、麵粉過篩裝好後放入鍋中蒸，鍋中水開後沒兩分鐘攪拌一次面糊；

3、直至面糊透明，放入冰箱冷藏20分鐘待用；

4、將50克糯米粉和50克椰蓉分放入微波爐中打1分鐘；

5、面團取出，手中抹上熟糯米粉將豆沙餡包入面團中然後裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

食材準備

糯米粉150克，椰子粉17克，糖粉50克，生粉40克，色拉油25ml，牛奶250ml，芒果1個，椰蓉適量。

方法步驟

1、將糯米粉，生粉，椰子粉，糖粉倒入大碗中，加入色拉油和牛奶攪勻；

2、攪拌至無顆粒後放入鍋中大火蒸15分鐘，放涼待用；

3、芒果去皮取肉，切塊或者挖球；

4、將蒸好的面團分小劑壓扁，四周捏薄，放一份芒果餡料，包好；然後滾上椰子粉即可。