家常豆腐的做法

豆腐本就是家常食材，做出來的大都也是家常菜，那麼家常豆腐的做法有哪些呢，其實非常的多，不管是煎豆腐，燴豆腐，麻婆豆腐，肉末豆腐還是其他的，都是家常的豆腐。

家常豆腐的做法

我們在做家常豆腐的時候有的會將豆腐煎上一煎，這樣就不容易爛了，不是麼。

食材準備

南豆腐1塊，老抽，生抽適量，胡蘿蔔少許，青椒1個，香菇4朵，醋少許，蒜適量，豆瓣醬適量，澱粉1勺，鹽少許。

方法步驟

1、南豆腐切厚片，瀝水待用，澱粉加少許水攪勻待用；

2、胡蘿蔔，香菇，青椒切好，蒜拍碎待用，豆腐下油鍋煎至兩面黃；

3、利用剩下的油爆香蒜，然後倒入豆瓣醬炒出紅油；

4、然後放入辣椒，胡蘿蔔，香菇炒至斷生變軟，然後加入豆腐輕輕翻勻；

5、然後加入少許生抽，老抽，鹽醋調味，用水淀粉收汁即可。

小貼士

煎豆腐的時候最好用中小火慢慢煎，避免煎糊。

肉末家常豆腐的做法

肉末豆腐讓素素的豆腐也有了肉香，也有了葷素搭配的味道。

食材準備

豆腐400克，肉末100克，蔥蒜，香菜，生抽10ml，料酒5ml，鹽5克，白糖2克，生粉5克，雞粉2,克，油適量。

方法步驟

1、將蔥和香菜切花，大蒜剁碎，豆腐切成小塊；

2、肉末用生抽，料酒和糖拌勻醃15分鐘，生粉加水調成水淀粉待用；

3、鍋中放油下入蒜碎爆香，然後放入肉末炒至8成熟後盛出待用；

4、鍋中放油燒熱，下入豆腐略微煎一下，然後加入清水煮幾分鐘；

5、然後下入肉末輕輕翻勻，加鹽，料酒，雞粉調味，用水淀粉收汁，撒蔥花和香菜即可。

普通家常豆腐的做法

普通的家常豆腐，材料上改變一下就可以做出麻婆豆腐。

食材準備

嫩豆腐，番茄，蔥，豆瓣醬，蒜，生粉，老抽，味精，植物油。

方法步驟

1、豆腐和西紅豆都切丁，豆腐汆燙一下瀝乾待用；

2、蒜切碎，蔥切花，豆瓣醬剁碎待用；

3、將蒜泥下入油鍋爆香，然後放入番茄，炒出汁後放入豆腐；

4、接著下入都豆瓣醬，老抽和清水，小火煮2分鐘；

5、最後放入味精，生粉和水淀粉枸杞，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

豆瓣醬和老抽都有咸味，所以一般就不用放鹽了。