蕎麥麵條的家常做法 蕎麥麵條的營養價值和熱量介紹

我們知道所有的食物都有熱量，關鍵是食物的熱量是多少，有沒有過高。目前呢蕎麥類商品是大家公認的營養豐富，但它也是有熱量呢。今天呢，我們來看看一道常見的家庭主食：蕎麥面條，接下來我們一起來看看蕎麥麵條的熱量。

蕎麥麵條的熱量

蕎麥面的熱量到底是怎樣的呢，我吃東西都需要吃出營養來，所以我們很忌諱一些高熱量的食物，那麼蕎麥面的食物熱量高不高呢，蕎麥面我們經常用來做為主食的，我們經常回吃到涼拌蕎麥面，酸辣蕎麥面等等，所以我們得知道蕎麥麵條的熱量。

蕎麥麵條的營養非常的豐富，我們知道蕎麥面裡面含有黃銅，這樣蕎麥面可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥裡面含有鹽酸，能夠促進我們的新陳代謝，可以排毒降低膽固醇。蕎麥裡面有維生素E，可以達到美容的效果。

我們知道了什麼是蕎麥面，我們也知道蕎麥面是我們經常食之入腹的主食，蕎麥面還有很多做法，但是我們吃的時候也得知道蕎麥麵條的熱量到底高不高。

蕎麥麵條的熱量據研究結論顯示每100克蕎麥麵條的熱量為340.34大卡。脂肪也只有15克。這個結果表明蕎麥麵條的不屬於高熱量食品。各位網友可以放心食用。

蕎麥麵條的做法

蕎麥麵條作為一道常見主食，它的做法是怎樣的呢，複雜不複雜呢，平時自己在家自制食用會不會很費功夫呢？接下來媽網百科帶給大家的是：蕎麥麵條的做法。

其實自己手工製作蕎麥麵條是很簡單的。首先我們準備好材料：苦蕎麥粉60克、全麥粉60克、麵粉120克、雞蛋2個、水6大勺、食鹽1小勺。

準備好材料就可以開始著手製作了。首先：混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太乾，肉不成團，可以酌情加水。揉5到10分鐘，成為光滑不黏手的面團。

然後等它冷藏放鬆至少20分鐘。

第三步，將面團分兩份，分別用壓面機用最厚的距離折疊壓薄3次，然後逐漸調整厚度，壓到最薄。

第四步，將之切成細條晾乾。

接下來麵條就製作好了，可以根據個人口味加上調料和蔬菜煮食。

蕎麥麵條的營養

我們吃東西是為了補充人體的能量，所以我們吃東西會考慮它的營養高不高，能不能帶給我們人體所需要的能量。那麼蕎麥麵條作為日常生活中的常見主食，它的營養高不高呢？接下來我們就一起來看看蕎麥麵條的營養。

蕎麥麵條是由蕎麥製成。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有鹽酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它的鹽酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥中的黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥有“消炎糧食”的沒成，另外蕎麥還具有降低血糖的功效。

蕎麥麵條的飲食禁忌

每種食物都有不同的屬性，所以不同屬性食物都會有相克的現象發生，有些食物混在一起甚至會發生食物中毒。那麼作為大眾食品蕎麥麵條有沒有什麼相克的食物呢？接下來，媽網百科帶大家一起看看蕎麥麵條的飲食禁忌。

媽網百科告訴大家，再吃蕎麥麵條時，不能吃豬肉。會引起頭髮脫落。

蕎麥麵條不可以和野雞一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。故野雞做肴，不宜用蕎麥面為主食。

蕎麥麵條不能與黃魚同吃。《飲膳正要》：黃魚不可與蕎面同時。《食療本草》也記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚時。我們可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以兩種食物不能同吃。

媽網百科在這裡告訴大家：蕎麥雖好，但脾胃虛寒、消化功能不佳和經常腹瀉的人不宜食用。

自制蕎麥麵條怎麼做

我們的觀念里即使外面的食物再怎麼美味好吃，也沒有自己家裡做的地道。那麼蕎麥麵條這道食物我們在外面肯定吃過各式各樣的，那麼它的自制方法難不難呢？下面我們就來看看自制蕎麥麵條怎麼做。

首先我們將主料：蕎麥面150克、小麥粉250克、鹽3克，這是蕎麥麵條的必要主料。接下來是輔料：五花肉200克、雞蛋2個、黑木耳少量、口蘑幾個、黃花菜少量、胡蘿蔔幾片、韭菜少量、香蔥香菜少許、姜片少量、豆瓣少量、香油、鹽、雞精、八角一個（輔料可根據自己口味自行調換喲）。

首先將麵粉混合加入鹽，面要和的硬一些，等他醒半個小時，然後揉面，擀出薄片，波浪形折疊起來，切成麵條。放入熱水煮熟，撈出放進碗里備用。

第二步，用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一個，然後翻炒直至肉變色為止。

第三，將雞蛋攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片。

第四，再已經爆香的五花肉里，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。湯汁煮開後，加入香蔥、香菜、雞蛋片、和韭黃。最後加入鹽和少許雞精。

最後一步，就是將這個混合湯汁澆在已經煮好的面上。然後一道自制家常美味就做好啦。