麵條做法大全

麵條這種我們在日常生活中隨處可見的食材，家家戶戶基本上都有吃麵條的經歷，在全國，有著很多很多的麵條，一般各省都會有著自己有代表性的麵條，如果要每一種都看的話那是看不完的，不過在這麵條的做法大全中我們一起來看一些名聲在外的。

紅燒牛肉面的做法

食材準備

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

方法步驟

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水；

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

雞絲涼麵的做法

食材準備

白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

方法步驟

2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

岐山臊子面的做法

食材準備

麵條，豬肉，料酒，鹽，蔥蒜，高湯，白糖，青菜，香醋，花椒粉，紅油，芝麻，香蔥，食用油。

方法步驟

1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃制半小時，熏乾切成半釐米見方的小塊；

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白；

3、放入熏乾塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅；

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃；

5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

麵條的做法大全—熱乾麵

食材準備

鹼麵500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g。

方法步驟

1、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點；

2、榨菜切小顆粒，把香蔥香菜洗淨切末，千張切絲，焯水撈起；

3、鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右，撈出放在涼水下沖洗；

4、把沖洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連；

5、吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下；

6、將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。

麵條的做法大全—炸醬麵

食材準備

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。

方法步驟

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘；

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。