雞蛋疙瘩湯的做法

疙瘩湯是以前很多人所熟知的一種美食，現在的人們吃得相對要少一些了，這和大家的食物變得更加豐富了有一定關係。不過還是有一些人喜歡吃疙瘩湯，其中雞蛋疙瘩湯的做法最受歡迎。

雞蛋疙瘩湯的做法

食材準備

黃瓜1根，雞蛋2個，麵粉適量，豬肉50克，油鹽適量，大蒜，香菜適量，香油適量。

方法步驟

1、豬肉切絲後加入適量鹽醃好，然後倒入黃瓜煸炒；

2、接著倒入3碗清水，煮開，然後將半碗乾麵粉調成面糊一點點加入；

3、面糊下完後，變成面疙瘩，煮熟的經典打散倒入鍋中，加入拍好的蒜瓣；

4、放入適量的香菜，倒入香油即可。

家常雞蛋疙瘩湯的做法

食材準備

麵粉100克，西紅柿150克，雞蛋1個，黃瓜適量。

方法步驟

1、小麥粉，西紅柿切碎，蔥切片，姜切絲，小蔥切碎，黃瓜切片；

2、雞蛋打開，蛋黃和蛋白分開，分別打散，蛋白加少許水打至起泡；

3、蛋白液逐漸倒入麵粉中，攪成小疙瘩，炒鍋燒熱油爆香蔥姜；

4、然後放入西紅柿翻炒成西紅柿醬汁，加入適量水燒開；

5、煮熟後放入蛋黃液，加入黃瓜片，鹽，糖，撒入香蔥即可。

正宗雞蛋疙瘩湯的做法

食材準備

麵粉1斤，雞蛋100克，油菜50克，西紅柿50克，蔥10克，姜10克，鹽10克，味精10克，生抽10克，雞粉10克，胡椒粉5克。

方法步驟

1、西紅柿洗淨切丁，油菜洗淨切絲；

2、蔥姜切片，雞蛋打散攪勻，倒入麵粉攪成疙瘩；

3、炒鍋熱油放入蔥姜爆香，然後倒入清水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，生抽燒開；

4、然後倒入疙瘩，加入油菜絲煮2分鐘即可出鍋。

金針雞蛋疙瘩湯的做法

食材準備

番茄2個，金針菇1把，麵粉半斤，雞蛋2個，蔥姜蒜少許，香菜適量，花生油適量，鹽3克，雞精2克，香油少許。

方法步驟

1、將番茄洗淨切塊，金針菇洗淨焯燙待用；

2、蔥姜蒜切塊，鍋中燒油油煸香蔥姜蒜，翻炒；

3、然後加入適量涼水，蓋鍋燒開待用，麵粉中加入涼水攪成面疙瘩；

4、鍋中湯汁燒開，倒入面疙瘩邊攪拌，開鍋後倒入打散的蛋液，攪成蛋花；

5、然後加入香菜，鹽，雞精，香油出鍋即可。