餛飩皮的做法

餛飩皮一般都是麵粉原本的顏色，不過如果大家想吃彩色的，味道不一樣的餛飩皮，可以試一試自己在家裡做，有麵條機的話會非常方便。不僅僅顏色和味道可以自己控制，質量安全方面當然也更加的放心，而且更加營養。

餛飩皮的做法

餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店裡有賣現成的，自己做的當然更好。

食材準備

麵粉600克，水320克，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。

方法步驟

1、麵粉加水揉面，然後蓋上保鮮膜靜置半小時；

2、面團機準備好，將面團分成幾份，撒上乾麵粉，放入麵條機，用最大檔壓2次；

3、然後再撒乾麵粉，用中檔過一次，再撒上玉米澱粉，用差不多厚薄的檔壓；

4、出來後就分割成合適大小的皮就行了。

小貼士

一直撒乾麵粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。

餛飩皮的做法圖解

其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。

食材準備

麵粉，水，乾澱粉。

方法步驟

1、在麵粉中加入水，揉成較硬的面團，揉成光滑面團後靜置半小時；

2、將面團分為100克左右一個的小劑，然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些乾澱粉防止粘連；

3、加最厚將壓好的面皮分割成約6釐米左右的方形混沌皮即可。

小貼士

面皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻澱粉。

手工餛飩皮的做法圖解

家裡如果沒有麵條機怎麼辦呢，其實用擀麵杖也是可以製作的，只是比較麻煩一些。

食材準備

麵粉500克，乾澱粉，鹼麵2克，水180ml。

方法步驟

1、將麵粉和鹼麵混合入盆，和勻後緩緩加入清水，攪動；

2、然後將面團揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒半小時左右；

3、案板上撒上麵粉，將醒好的面團放上，用擀麵杖擀開，邊擀邊要撒些乾澱粉；

4、待面團擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉，切成合適大小的方片即可。

小貼士

最後擀好之後記得撒上澱粉，避免做好的面片之間粘連。