狗不理包子的做法

狗不理包子是天津的一大特色，到天津玩的遊客都會嘗一嘗，大有不吃狗不理就相當於沒去過天津一樣的架勢。其實各位也可以瞭解家常狗不理包子的做法，然後在家裡製作狗不理包子。

狗不理包子的做法

食材準備

小麥麵粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，鹼1克，味精3克，醬油25克，大蔥15克，料酒6克。

方法步驟

1、將蔥去皮洗淨切末待用，豬肉洗淨剁成肉末待用；

2、豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻；

3、然後倒入骨湯或水，攪打上勁待用；

4、麵粉和酵母混合，加入溫水揉勻，面團發起後加適量鹼揉勻，分小劑；

5、小劑擀圓皮，包入餡料，捏成包子生胚，放入籠中，旺火蒸熟即可。

家常狗不理包子的做法

食材準備

麵粉750克，淨豬肉500克，老面，鹼少許，生姜5克，醬油125克，水420ml，蔥63克，香油60克。

方法步驟

1、豬肉肥瘦3:7攪碎，然後加入生薑水和醬油，攪打上勁，然後加蔥末和香油拌勻；

2、麵粉和水混合，加入老面和鹼揉勻，然後分小劑，擀成直徑8.5的圓皮；

3、然後將做好的肉餡包入圓皮中，捏好褶，入上氣蒸籠蒸5,6分鐘左右即可。

狗不理包子的由來

據說狗不理包子起源於清朝咸豐年間，它的創始人的乳名叫狗子，他學好做包子的手藝後自己開店，由於品質好，顧客非常多狗子忙不過來，顧客叫他也顧不上說話，於是有人戲說“狗子賣包子，不理人”，後來就簡稱為狗不理，包子也被稱為狗不理包子。