蔥油餅的做法

蔥油餅是我國的傳統小吃，有中國式披薩的美稱，它因口味鮮香，口感酥脆，男女老少通吃，可是它的做法卻非常的簡單，下面就來看這簡單的做法怎麼體現出食材所帶來的醇香。

蔥油餅的做法一

食材準備

麵粉，水，黑胡椒粉，鹽，油，蔥花。

方法步驟

1、麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。

2、開水加入麵粉里，用筷子攪拌麵粉，然後再用手揉；

3、揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘；

4、醒好的面團分成合適的幾個等份；

5、取一份用手壓扁,用擀麵棒擀成圓形；

6、刷上一層油，撒上鹽，撒上蔥花,然後從一邊慢慢捲起來

7、捲成長條後從一頭往另一頭再卷；然後再擀成圓形；

8、平底鍋放油燒熱，將面餅放入，翻面；

9、待兩面煎至金黃色時即可。

小貼士

擀麵過程中，可以撒些麵粉避免沾手。

蔥油餅的做法二

食材準備

麵粉，紅蘿蔔泥，鹽，椒鹽，油，蔥。

方法步驟

2、將醒好的面團擀成一張圓餅然後刷油；

3、撒上椒鹽，蔥花然後在捲成一團；

4、再擀成一張圓餅；

5、餅鐺刷油預熱，將餅放入，2面焙熟即可。

蔥油餅的做法三

食材準備

麵粉，開水，蔥，油，雞蛋，辣醬。

方法步驟

1、麵粉放入容器內，將開水以畫圈方法澆入麵粉中，並用筷子將麵粉攪拌成小團，然後加入冷水；

2、麵粉成團後刷少量油，用保鮮膜包好，醒面1小時左右。

3、將醒好的面稍揉一下，案板上要刷油，取適量面團擀薄圓；

4、刷薄薄一層油後，鋪上用鹽拌好的蔥花；

5、捲成餅坯，再醒1小時左右。

6、再次擀成薄餅；

7、平底鍋中倒油，放入蔥油餅煎至兩面金黃，取出。

8、打入一個雞蛋，用鏟子將蛋黃戳破，蓋上蔥油餅，雞蛋熟透後翻過來；

9、塗上辣醬即可。

蔥油餅的做法四

食材準備

蔥，麵粉，發酵粉，豬肉餡，油， 食鹽，雞精。

方法步驟

1、麵粉中加溫水，發酵粉，發酵好後揉成面團；

2、將面團擀成面餅後放上肉餡，抹勻；

3、將蔥花和鹽，雞精，油混合調勻後撒在上面；

4、將面餅捲起成團後再次擀薄餅；

5、取平底鍋熱油後，小火將面餅兩面煎至金黃即可。

小貼士

小火更容易控制，豬肉可以換成其他餡料。