魚餅的做法 魚餅的做法大全

魚餅味道鮮美，而且營養豐富，尤其受到小朋友的喜歡。魚餅的做法有哪些呢？本文將給大家介紹魚餅的做法大全，希望你能喜歡！

鮭魚餅的做法

食材準備

鮭魚肉100克，軟米飯50克，油菜15克，洋蔥末15克，黃瓜粒15克，西紅柿片20克，雞精、食鹽、色拉油各少許。

方法步驟

1.油菜煮熟，切碎；鮭魚肉切成末。

2.料理盆里放入魚肉末、油菜、洋蔥、黃瓜、雞精、食鹽、軟飯充分攪拌，捏成若干份橢圓形。

3.平底鍋中放少許色拉油燒熱，放入捏好的材料，壓成餅狀，蓋上鍋蓋兩面煎煮成熟，裝盤，以切片的西紅柿裝飾盤邊即可。

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燴魚餅的做法

食材準備

魚蓉300克，筍1塊，菜心2棵，木耳少許，料酒、鹽各6克，味精2克，色拉油800克，水淀粉適量。

方法步驟

1.魚蓉加料酒、鹽、味精、清水和成魚締；筍切片；木耳泡發後撕成片；菜心洗淨。

2.一炒鍋放油燒熱，魚締擠成小球，粘到鍋邊上壓成餅狀，煎熟；菜心入油滑至斷生，撈出。

3.鍋留底油，放筍片、菜心、木耳煸炒，加水。

4.下魚餅同燴，燒沸後加鹽、味精，勾芡。

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鯪魚餅的做法

食材準備

鯪魚肉500克，胡蘿蔔粒50克，青豆30克，肥豬肉20克，食用油20毫升，糖15克，澱粉50克，鹽、味精、雞精、香油各適量。

方法步驟

1.將肥豬肉切粒，把胡蘿蔔粒、青豆、豬肉粒放入鯪魚肚中拌勻。

2.再加鹽、味精、糖、雞精、澱粉拌勻，加入生油、香油，拌勻後倒在方盤里，抹平，蒸8分鐘。

3.蒸熟冷凍後用心形印模印出魚餅，下鍋煎至金黃色即可。

小貼士

煎時要注意火候，用中火才不易煎破皮。

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煎奶油魚餅的做法

食材準備

活草魚1條(1000克左右)，豬肥膘肉50克，洋蔥米50克，麵粉5克，雞蛋2個，生菜葉6片，黃油50克，花生油50克，鹽、味精適量，胡椒粉1克，沙司50克。

方法步驟

1.將魚去皮、去刺、去頭尾，取魚肉斬成泥。肥膘肉剁成泥。

2.將魚泥、肥膘肉泥攪勻，加入雞蛋清、鹽、麵粉打起，再放入洋蔥米、胡椒粉、味精拌勻成魚蓉料。將黃油和麵粉攪勻，做成10個圓片，放入冰箱內凍硬待用。

3.將魚蓉料分成20份。在模具里先放魚蓉料1份，上放黃油1片，再在黃油上面蓋上1份魚蓉料。用魚蓉料將黃油包住，直至將魚餅做完為止。

4.用平鍋放油50克，燒至七成熱，逐個將魚餅下入平鍋，煎至兩面呈金黃色，待裡面熟透，黃油溶化出鍋，擺放盤中，拼上6片生菜葉，帶1小碟沙司上桌即成。