蒸肉餅的做法

昨天包抄手，弄了很多肉餡回來，結果包了抄手後，再用了些肉做肉圓子湯，肉餡還是用不完，這麼多肉餡又不好用來炒菜，遂去找了些用肉餡作為原料的菜譜，就這蒸肉餅的做法比較簡單，好操作，肉餡用起來也很快。

家常蒸肉餅的做法

食材準備

肉，食鹽，調和油，糖，榨菜，蔥。

方法步驟

1、將肉洗淨後剁成肉末；

2、榨菜切碎，放入肉末中，加入鹽，糖，油，攪拌均勻醃10分鐘；

3、取鍋燒水，將肉鋪於蒸盤中；

4、水開後上鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。

鮮蛋蒸肉餅的做法

食材準備

五花肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，小蔥少許，姜片適量。

方法步驟

1、五花肉與胡蘿蔔、小蔥、薑片用料理機絞成肉餡；

2、雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋清加入肉餡中攪拌均勻；

3、將肉餡放入蒸碗中，中間略微按凹陷；

4、將蛋黃放入凹陷中，上開水鍋，蒸15到20分鐘左右即可。

梅菜蒸肉餅的做法

食材準備

梅菜，肥瘦肉，姜，白糖，澱粉，胡椒粉。

方法步驟

1、梅菜提前一小時浸泡，洗淨，擠乾水分；

2、將梅菜切細，切丁，肥瘦肉剁碎；

3、肉餡中加入白糖，胡椒粉，姜蓉按一個方向攪拌均勻；

4、攪拌時分多次少量加水，攪至肉餡蓬松時加入梅菜攪勻；

5、加入少量水淀粉攪勻後裝入盤中鋪平，上開水鍋中蒸15分鐘即可。

小貼士

梅菜和肉各佔一般，不需要加鹽。

芹玉蒸肉餅的做法

食材準備

豬肉餡250克，玉米60克，芹菜40克，油適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，生粉適量，糖，生抽適量。

方法步驟

1、肉餡用油，鹽，生粉，蛋清，糖，薑末，蒜末，生抽攪拌均勻待用；

2、香芹切丁和玉米粒一起拌入肉餡中，攪打上勁；

3、將肉平鋪於盤中，上鍋蒸10分鐘至熟；

4、蒸熟後撒上蔥花，蓋鍋虛蒸一會即可。