家常烙餅

烙餅本來是一件比較適合在冬天做的菜，因為烙餅的時候相當於可以烤火取暖，不過相對來說烙餅還是比較考驗廚房功底的，一個不好餅就會糊掉，這也是越來越多的家常烙餅流傳的原因。

家常烙餅

食材準備

麵粉200克，油適量，椒鹽粉適量。

方法步驟

1、溫水加入麵粉中揉成面團，蓋上濕布醒10分鐘；

2、然後擀成大片，塗上玉米油，撒些椒鹽粉捲起；

3、中間切一刀擰成螺旋狀後按扁，擀成圓餅；

4、電餅鐺中放油，燒熱後放餅，烙至兩面金黃即可。

家常烙餅怎麼做

食材準備

中粉300克，清水150克，砂糖3勺，鹽少許，玉米油20克，酵母粉1勺，豬肉適量，干貝少許，香菇適量，紅蘿蔔少許，蔥末適量。

方法步驟

1、將豬肉洗淨剁成末然後加入蠔油，生抽，料酒，麻油和花椒粉，姜汁，蘑菇精和澱粉拌勻醃10分鐘；

2、香菇泡軟，干貝洗淨泡軟，然後都切絲，拍散，紅蘿蔔去皮切絲，蔥切末待用；

3、將切好配料和醃好的豬肉混合拌勻，然後做成餡料待用；

4、麵粉加清水，砂糖，鹽，玉米油和酵母粉拌勻揉成光滑面團，然後發酵1小時；

5、將發好的面團擀成大薄面片，然後抹上一層豬油，捲成卷，分成均勻的小段；

6、小段擀成圓片，包入適量的餡料，包好收攏，輕輕擀成餅狀，然後放入刷油的平底鍋中；

7、中火烙至金黃，翻面，加少許清水，蓋鍋燜收水，收乾兩面金黃即可出鍋。

雞蛋家常烙餅做法

食材準備

麵粉1杯，開水適量，冷水適量，油2大匙，雞蛋3個，蔥適量，鹽少許。

方法步驟

1、開水衝入麵粉中攪拌均勻，燙面後加入冷水和油揉成面團；

2、然後將面團放半小時，再揉好分3份，擀成大大的薄片烙至透明；

3、雞蛋3個加入適量蔥花，鹽攪拌均勻，然後鍋中加入適量油燒熱，倒入蛋液；

4、蓋上烙熟的冰皮，小火烙至雞蛋熟透，關火，捲起即可。

玉米家常烙餅的做法

食材準備

玉米粉適量，普粉，發酵粉，白糖，牛奶適量。

方法步驟

1、將玉米粉和普粉按照2:1放入容器中，放入1勺酵母粉，糖拌勻；

2、牛奶加入到原料中攪拌均勻成糊狀，待表面有小氣泡時；

3、鍋中少許油，將糊舀入鍋中攤開煎至兩面金黃即成。