蘑菇的做法

蘑菇是日常生活中常見的一種食用菌，蘑菇又叫做白蘑菇、肉菌，蘑菇的做法多樣，營養價值豐富，蘑菇中富含18中氨基酸還有多種維生素和豐富的鈣，是大眾比較喜歡的一種食材。

蘑菇的做法有哪些：小雞燉蘑菇

需要的食材

童子雞1只，蘑菇70克，老抽2湯匙，生抽1湯匙，白糖2茶匙，乾紅辣椒7個，八角2個，蒜3瓣，蔥段4段，鹽半茶匙，料酒1湯匙。

做法步驟

1、將準備的雞洗淨，剁成小塊。

2、乾蘑菇洗淨用溫水泡半個小時，反復洗淨瀝乾水分。

3、鍋中加入適量的油，燒熱後，放入仔雞塊翻炒，炒至雞肉變色，放入蔥段、蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

4、放入調味料，炒勻後加入能沒過固體食物的開水，湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入蘑菇後再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

蘑菇的做法有哪些：蘑菇燒豆腐

需要的食材

豆腐300克，蘑菇150克，蔥姜適量，鹽適量糖2克，蠔油10克，生抽15克，水淀粉適量，香油適量。

做法步驟

1、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘左右。

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜爆香後，倒入洗淨的蘑菇翻炒片刻。

3、蘑菇變軟後加入豆腐，放入蠔油、生抽和糖，加入少量的水燒8分鐘。

4、最後淋入少許的香油即可關火。

小貼士

在蘑菇的做法中的蘑菇燒豆腐中，豆腐用淡鹽水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。

家常蘑菇怎麼做好吃：蘑菇炒肉片

需要的食材

蘑菇、豬瘦肉、香蔥、料酒、醬油、生抽、生粉、鹽。

做法步驟

1、蘑菇撕成小塊，清洗乾淨後瀝水備用。

2、香蔥洗淨，切末備用，豬瘦肉清洗乾淨，切片。

3、在切好的豬肉片中加入少許的鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末醃制15分鐘左右。

4、在鍋中放入適量的油燒熱，放入肉片，滑散炒至肉片變色，撈出備用。

5、另起鍋燒熱注少許油，倒入蘑菇翻炒至變軟出水，加入適量的鹽，翻炒均勻。

6、再倒入滑好的肉片一起炒勻1分鐘左右。

7、撒上蔥花，淋上少許的醬油調味即可。

小貼士

蘑菇炒的時候會出水，如果不喜歡很多水的，可以事先焯水，或是炒的時候倒掉多餘的水。