乾豆角的做法大全

所謂的乾豆角就是我們常見的豇豆或者是四季豆脫水後的豆角，乾豆角與新鮮豆角相比較吃起來也獨有一番風味。乾豆角的做法也有很多種，不同的做法有不同的口味，要不現在就一起來學一學乾豆角的做法吧，乾豆角做起來並不是很難，而且我相信以後你也會愛上吃自己烹飪出來的乾豆角的。

乾豆角燒肉

食材準備

乾豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

方法步驟

1、將乾豆角事先泡發幾個小時後切成段，豬肉切小塊焯水備用；

2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化後下焯好的豬肉迅速煸炒；

3、豬肉出油後加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮；

4、加入乾豆角小火燉煮20分鐘後，大火收汁即可出鍋。

乾豆角蒸鹵面

食材準備

乾豆角，前腿肉，細麵條，五香粉，鹽，老抽，食用油。

方法步驟

1、乾豆角事先泡發好切成小段，細麵條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鐘拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開；

2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下薑末爆香後下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色；

3、加入開水並下乾豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻後關火，加入蒸好的麵條放入鍋中攪拌均勻；

4、再把拌好的麵條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。

乾豆角燒排骨

食材準備

乾豆角，排骨，蔥，姜，乾紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。

方法步驟

1、排骨洗淨焯水撈出過涼水，乾豆角泡軟，但是不要泡太久；

2、起油鍋，煸炒排骨至發黃後放入蔥、姜、八角、乾紅辣椒和五香粉爆炒出香；

3、放入老抽生抽與乾豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火；

4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

乾豆角粉蒸腐乳肉

食材準備

乾豆角，豬肉，腐乳汁，蒸肉粉，芝麻油，生抽，黑胡椒粉。

方法步驟

1、乾豆角用溫水泡發切小段，豬肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均勻醃制半小時；

2、準備好蒸肉粉與腐乳汁，加入少許白糖，將乾豆角倒入攪拌均勻，醃制10分鐘；

3、醃制好的豬肉分別過上蒸肉粉，鋪在乾豆角上，最後再淋上少許玫瑰腐乳汁，蒸40分鐘至熟。