松子玉米的做法

松子玉米是來自山東魯菜中的一道名菜，這道菜的外表鮮艷，口感多樣，非常適合作為佐餐的菜品。松子玉米現在有著多種版本，不過大都有著這三樣，那就是玉米粒，松子，還有胡蘿蔔，當然也還有其他變化。

家常松子玉米的做法

食材準備

松子，玉米粒，胡蘿蔔，鹽，蔥花。

方法步驟

1、胡蘿蔔洗淨切成玉米粒大小；

2、鍋中燒開水，將玉米粒焯2分鐘後撈出；

3、松子下油鍋至變色盛出，鍋中底油爆香蔥花後下入胡蘿蔔翻炒；

4、然後倒入玉米粒翻炒片刻後加少許鹽；

5、再倒入松子炒勻即可裝盤。

小貼士

炒松子時需要用小火，松子炒糊後味道變苦。

什錦松子玉米的做法

食材準備

甜玉米粒，白果，松仁，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，澱粉，水。

方法步驟

1、將白果去殼，去皮，放入鹽水中煮開後再煮3分鐘；

2、然後迅速過涼浸泡半小時，洗淨瀝乾待用；

3、另起鍋燒水，水開後將玉米粒 焯燙1分鐘待用；

4、將澱粉用清水化開，攪拌均勻待用，黃瓜洗淨切丁，胡蘿蔔削皮切丁；

5、起鍋放油，倒入黃瓜和胡蘿蔔煸炒，炒熟後放入玉米粒翻炒；

6、加少許鹽，糖，倒入白果和松仁，炒勻，勾芡翻炒至粘稠即可。

小貼士

喜歡菜品爽口的可以省略勾芡的步驟。

蠔香松子玉米的做法

食材準備

松子60克，甜玉米250克，胡蘿蔔1根，青椒半個，蔥末1小勺，姜末1小勺，白糖一大勺，鹽3克，蠔油1勺，清水50ml，玉米澱粉一大勺，香油小半勺。

方法步驟

1、胡蘿蔔去皮切丁，玉米瀝水待用，青椒切丁備用；

2、取碗放入白糖，鹽，蠔油，清水，澱粉調勻成碗芡待用；

3、鍋中燒熱油，8分熱時倒入松子，炸熟後撈出瀝油；

4、鍋留底油下蔥薑末爆香，然後倒入胡蘿蔔丁炒香，下入甜玉米粒，青椒粒翻炒均勻；

5、然後倒入碗芡，倒入松子，炒勻即可。

小貼士

新鮮或者冷凍玉米需要先焯水。