萵筍的做法大全

萵筍是我國百姓常吃的蔬菜之一，營養豐富又美味。萵筍的做法很多，可生食、涼拌、炒食、乾制或醃漬，常吃萵筍有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。下面我們就一起來學習萵筍的做法大全。

萵筍的做法大全：糖醋萵筍

食材準備

萵筍、口蘑、胡蘿蔔、油、鹽、蔥、醋、白糖、耗油、雞精、水淀粉、香油、生抽、姜。

方法步驟

1、萵筍洗淨去皮滾刀切塊，胡蘿蔔洗淨切塊，口蘑洗淨切塊，備用。

2、鍋中水燒開放入萵筍焯燙一下撈出放涼。

3、再放入口蘑和胡蘿蔔焯燙。

4、取一個小碗加入適量鹽、生抽、醋、白糖、雞精和少許水淀粉攪拌均勻。

5、炒鍋放入適量油，燒熱後下入蔥姜爆香一下。

6、倒入胡蘿蔔塊翻炒片刻，下入口蘑，加入適量蠔油翻炒。

7、加少許清水燒製片刻，倒入萵筍塊翻炒。

8、加入調好的料汁，翻炒均勻後淋入少許香油即可。

小貼士

萵筍焯燙水中加點鹽，然後快速過涼，可使萵筍碧綠爽脆。

萵筍的做法大全：萵筍炒肉

食材準備

萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。

方法步驟

1、萵筍洗淨去皮切片，紅辣椒洗淨去籽切片。

2、大蒜切末，蒜葉切段，備用。

3、豬肉洗淨切片，加入適量鹽和料酒醃制10分鐘。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，下入豬肉，炒至變色。

5、再下入大蒜炒香，接著下入紅辣椒片翻炒3分鐘。

6、下入萵筍片，大火快速翻炒。

7、放入適量蠔油，撒入蒜葉，炒勻即可。

小貼士

萵筍不能加熱時間過長，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。

萵筍的做法大全：涼拌萵筍

食材準備

萵筍、胡蘿蔔、香菜梗、油、鹽、剁椒醬、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。

方法步驟

1、萵筍洗淨，削去外皮，用刨絲刀刨成絲。

2、胡蘿蔔洗淨去皮，刨成絲，裝碗備用。

3、香菜梗洗淨，切成段。

4、把萵筍絲、胡蘿蔔絲混在一起，加入適量香油，攪拌均勻。

5、再放入香菜梗，然後放入適量鹽、白糖、味精、白醋，攪拌均勻。

6、拌好的萵筍絲裝盤，放入油爆剁椒醬。

7、再撒入熟芝麻，吃的時候拌勻即可。

小貼士

1、萵筍絲含水量比較高，先用香油拌勻再調味，可以減少水分流失而保持爽脆。

2、喜歡重味的還可以加入芥末醬、蒜泥、魚露等配料來調味。