空心菜怎麼做好吃

空心菜是我國南方地區普通栽培的蔬菜，因其梗中心是空的，因此而得名。如此普通的空心菜做法很多，但怎麼做才好吃？小編就為您來盤點盤點空心菜的美食製作方法。

空心菜的家常做法

食材準備

空心菜、鹽、耗油、蒜。

方法步驟

1、將空心菜清洗乾淨，控水瀝乾。擇成一節一葉的小段。

2、蒜瓣拍碎去皮，切成蒜末。

3、熱鍋後放油，待油溫7成熟時放入蒜末炒香。

4、香味散髮出來後倒入空心菜大火翻炒。

5、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

6、再調入適量蠔油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可食用。

小貼士

1、空心菜洗乾淨以後，一定要控水，不然炒起來不好吃。

2、注意蒜末不要炒焦了，放入空心菜後用大火快速翻炒。

空心菜怎麼做好吃

食材準備

空心菜、瘦肉、蒜瓣、食鹽、生抽。

方法步驟

1、將空心菜洗乾淨，擇成一節一葉的小段。

2、將瘦肉洗乾淨，剁成肉末。蒜瓣拍碎切成末。

3、鍋中熱油，下入肉末炒至變色，盛出備用。

4、鍋中余油，下入切好的蒜末煸香。

5、散髮香味後放入空心菜炒至變軟。

6、然後再放入剛才炒好的肉末，調入適量的食鹽和生抽。

7、翻炒均勻即可食用。

小貼士

肉末第一次炒至變色即可，因為後面還要下鍋，以免過老影響口感。

空心菜做法介紹

食材準備

空心菜、豬肉、香菇、青紅椒、洋蔥、榨菜絲、油、鹽、胡椒。

方法步驟

1、將空心菜洗乾淨，擇成一節一節的菜梗，葉子擇下另放，用鹽醃制一會。

2、豬肉洗淨切絲，用鹽澱粉拌勻，青紅椒、洋蔥、姜切絲，蒜拍碎。

3、鍋中油燒熱，爆香姜蒜，下入菜梗煸炒，加少許鹽，盛起。

4、鍋中油燒熱，下入肉絲，翻炒至九成熟，盛出備用。

5、鍋中余油爆香姜蒜，下青紅椒洋蔥煸炒出香味，下香菇翻炒。

6、倒入菜梗，翻炒均勻片刻。

7、倒入肉絲，下入菜葉，炒勻，調好味即可。